A tökéletes kaporszósz recept

Ez valójában Bérczi Robi receptje, de külön receptként nem szerepel az oldalon, és annyira szeretem, hogy most felteszem így is.

Hozzávalók

• 30 g kapor (friss)
• 200 g tejföl (20%-os)
• 25 g búzaliszt (BL55)
• 50 g vaj
• 0.5 db vöröshagyma
• 300 ml alaplé - zöldség
• 1 csapott mokkáskanál só
• 1 evőkanál almaecet
• 2 csapott evőkanál kristálycukor

Elkészítés

1. A tejfölt egy külön tálban csomómentesre keverjük a liszttel, és félretesszük. Ez lesz a kaporszósz habarása.
2. Serpenyőben vajat olvasztunk. Kis lángon megfuttatjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát.
3. Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, hozzáöntjük az alaplevet.
4. Gyorsan behabarjuk a tejfölös-lisztes keverékkel. Folyamatosan, gyorsan keverjük, nehogy nokedli legyen a mártásból! :) 1-2 percen át tartsuk az alacsony hő fölött.
5. Ízesítés képpen sózzuk, cukrozzuk, és az almaecettel savanyítjuk, majd félretesszük.

Több recept a Lefőzlek.hu-n