Bajor perecleves 🇩🇪👌
Sándor Roland (Mr. Soup)A perec a világ egyik legnépszerűbb pékáruja, az egyik legtipikusabb sós sütemény, amit egy pékségbe belépve megláthatunk a polcokon, közkedvelt gyors harapnivaló, ez a kiváló sörkorcsolya levesbetétként is megállja a helyét! A középkori Németországban perecet akasztottak a karácsonyfára, a gyerekek újévkor perecet viseltek a nyakukban, sőt, húsvétkor a szülők apró pereceket rejtettek el, amit aztán a gyerekek megkereshettek. Ez a különleges, világos sörtől enyhén kesernyés leves az őszi időben is feldobja az esti menüt. Elkészíteni pedig pofonegyszerű és villámgyors. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
4 adag
Hozzávalók
- 3 evőkanál étolaj
- 1 db vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 db vöröshagyma, vékony karikákra vágva
- 180 g sörperec vagy 2 db bajor perec, karikákra vágva
- 150 ml világos sör
- 1300 ml húsalaplé
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint szerecsendió,
- 1 csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
Elkészítés
- Felhevített olajon az egyik vöröshagymát üvegesre hevítem.
- Felengedem a sörrel és a húsalaplével, ízesítem és 10-15 perc alatt felforralom. A tüzet elzárom. Petrezselyemzölddel megszórom.
- Amíg a leves felforr a másik karikázott hagymát felhevített olajon szép pirosra sütöm.
- Ha ezzel a pereccel dolgozunk amivel én, nincs más dolgunk mint karikákra vágni. Amennyiben más perecet használunk akkor lehetőség szerint kissé szikkadt perecet válasszunk és azt szárazon étolaj nélkül serpenyőben pirítsuk át.
- Tűzforrón tálalom a levest, ráhelyezem a perec karikákat és a pirosra sütött vöröshagymát. Az aprított petrezselyemzölddel meghintem.
- Jó étvágyat kívánok! :)
