Mónika-féle téli-nyári fűszeres zöldségkrémleves pirított magvakkal
GMGyurászné MónikaEz a leves azért különleges, mert a zöldségeket egy pici mézes-balzsamos előpirítással indítjuk, így a hagyományos zöldségleveseknél sokkal teltebb, karamellesebb alapot kap, mégis friss és könnyed marad.
Hozzávalók
- 3 dbközepes sárgarépa
- 2 dbfehérrépa
- 1kisebb zelellergumó
- 1 szálpórehagyma
- a különleges alaphoz:
- 1 evőkanálolívaolaj
- 1 teáskanálméz
- 1/2 teáskanálbalazsamecet
- 1 dbzöldség leveskocka
- ízlés szerint: só
- ízlés szerint: őrölt fekete bors
- szükség szerint: friss kakukkfű
- 1 csipetszerecsendió
- 1,2 Lvíz
- a tálaláshoz: 1 maroknyi vegyes magmix (napraforgó, tökmag, kesudió/mogyoró) szárazon pirítva, és pár csepp illatos tökmagolaj vagy balzsamecet-cseppek a tetejére.
Elkészítés
- 1
A zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller) tisztítsd meg, és vágd fel egységes, apró kockákra, hogy gyorsan és egyenletesen megpuhuljanak. A póréhagymát karikázd fel.
- 2
Egy vastag aljú edényben melegítsd fel az olívaolajat, dobd rá a zöldségeket, és kezdd el pirítani. Amikor már kapott egy kis színt, csorgasd rá a mézet és a balzsamecetet. Kevergesd 1-2 percig, amíg a zöldségek szépen át nem veszik ezt a fűszeres, fényes mázat.
- 3
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a friss kakukkfüvet, sózd, borsozd, majd öntsd fel a vízzel morzsold hozzá a zöldségleves kockát.Lefedve, közepes lángon főzd addig, amíg minden zöldség teljesen vajpuha nem lesz (kb. 20-25 perc).
- 4
Ha selymesebb, krémlevesesebb állagra vágysz, a zöldségek felét (vagy akár az egészet) botmixerrel turmixold teljesen simára, majd keverd vissza a lébe. Reszeld bele a szerecsendió végét.
- 5
Forrón merd tányérokba, szórd meg bőségesen a száraz serpenyőben ropogósra pirított magvakkal, és a tetejére cseppents egy kevés illatos tökmagolajat a látvány és az extra ízhatás kedvéért.
Hozzászólások (0)