Schaffhauseni burgonyaleves 🇨🇭👌
Sándor Roland (Mr. Soup)A svájciak közkedvelt levese ami nagyon egyszerű, gyors, könnyen elkészíthető. Rendkívül ízletes. Burgonya krémleves tejjel és sajttal, pirított kenyérkockával és füstölt sonka betéttel. Jellegzetességét adja még a közvetlenül tálaláskor frissen történő fűszerezés, ami díszítésre és ízesítésre egyaránt szolgál! Ennél a levesnél hagyományosan tejet használnak tejszín helyett! Sajtból trappista és parmezán is használható, én a cheddar mellett döntöttem mert egyedi különleges színt és ízt ad a levesnek. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! 🙂
8 adag
Hozzávalók
- 1 kg burgonya tisztán mérve
- 30 dkg füstölt sonka (felvágott)
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 20 dkg cheddar sajt
- 4 dl tej
- 2 csapott evőkanál liszt
- 2 db tojássárgája
- 2 db zöldség leveskocka
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint majoránna
- ízlés szerint metélőhagyma
- pirított kenyérkocka
- 1,6 L víz
Elkészítés
- Előkészítés: 10 perc
- A vöröshagymát, burgonyát, megtisztítom, kockákra aprítom.
- Elkészítés: 50 perc
- A hagymát felhevített olajon üvegesre megpirítom, hozzáadom a tisztított zúzott fokhagymát és a burgonyát, 3 percig tovább pirítom.
- Rádobom a leveskockákat, felengedem a vízzel, sóval borssal ízesítem, felforralom.
- A cheddar sajtot lereszelem, a füstölt sonkát kockákra vágom.
- A felforrt levest tejes habarással besűrítem, jól kiforralom.
- Az elkészült levest botmixerrel krémesítem, tűzre már nem rakom vissza.
- Megszórom és elkeveverem a reszelt sajttal, illetve a kikevert tojássárgájával dúsítom.
- A forró levest csészében tálalom, megszórom a kenyérkockával és a füstölt sonkával. Meghintem borssal, majoránnával, metélőhagymával.
- Jó étvágyat kívánok!
