Tejszínes újhagyma krémleves Bercy módra 👌
Sándor Roland (Mr. Soup)Nem egy közismert a Bercy mód ezért is szeretném ajánlani! Újhagyma krémleves külön főtt burgonya és vajban pirított pirospaprikával megszórt virsli betéttel, sajtos ropogós piritóssal kínálva! Különleges leves ami tényleg nagyon ízletes! Azt gondolom aki elkészíti nem lő vele mellé! Próbáljátok ki! Jó étvágyat kívánok! :)
6 adag
Hozzávalók
- 2 evőkanál vaj
- 2 csokor újhagyma
- 3 db fehérrépa
- 3 db burgonya (levesbe)
- 3 db burgonya (betétnek)
- 30 dkg sajtos Virsli
- 2 db zöldség Leveskocka
- 1 gerezd fokhagyma (csésze bedörzsöléséhez)
- ízlés szerint só, bors
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- ízlés szerint petrezselyemzöld a díszítéshez
- 2 dl főzőtejszín
- 1 db tojássárgája
- 1,5 evőkanál liszt
- 6 szelet toast Kenyér
- 5 dkg reszelt sajt
- 2 evőkanál vaj (virsli pirításához)
- 1,6 L víz
Elkészítés
- Előkészítés: 25 perc
- A fehérrépát, újhagymát, burgonyát megtisztítom. Fehérrépát és a burgonyát apró kockákra, az újhagymát karikákra vágom. A burgonya felét valamint egy kevés hagyma zöldet félreteszek.
- Elkészítés: 65 perc
- Felhevített vajon az újhagymát üvegesre pirítom.
- Hozzáadom a fehérrépát 3 percig együtt pirítom.
- Rászórom a burgonya felét 3 percig tovább pirítom.
- Megszórom a liszttel (staubolom) 3 percig pirítom.
- A leveskockákat belehelyezem, felengedem a vízzel.
- Lassú tűzön felforralom.
- Közben a félrtetett burgonyát forrásban lévő sós vízben megfőzöm, félreteszem.
- Amíg a leves felforr a virslit karikákra vágom.
- A sajtot lereszelem.
- A toast kenyereket a reszelt sajttal illetve pirospaprikával megszórom, előmelegített sütőben ropogósra sütöm.
- A kenyerek sütése közben, felhevített vajon a pirospaprikával beszórt virslikarikákat átpirítom, félreteszem.
- A felforrt levest botmixerrel összeturmixolom.
- A kész levest tojássárgával elkevert tejszínnel dúsítom. A tűzre már nem rakom vissza.
- A tálalásra használt csészét fokhagymával bedörzsölöm. Rámerem a forró levest. Közepébe kevés burgonyát kanalazok. Ráhelyezem a virslikarikát. Finomra vágott petrezselyemzölddel meghintem. Mellé külön tálon sajtos piritóst kínálok, amit kevés újhagyma zölddel díszítek.
- Jó étvágyat kívánok hozzá! :)
