Name: Serpenyős burgonyalepény sonkás-fokhagymás tejfölkoronával
Total time: 35 min
Yield: 3 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g főtt burgonya; 1 db tojás; 70 g finomliszt; 30 g reszelt sajt; 1/2 teáskanál fokhagymapor; 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika; ízlés szerint: só; ízlés szerint: őrölt fekete bors; 30 g étolaj; a sonkás-fokhagymás tejfölkoronához:; 150 g tejföl; 100 g sonka apróra vágva; 1 db kisebb zúzott fokhagyma; 1 teáskanál mustár; 1 teáskanál citromlé; 1 csipetnyi só; 1 csipetnyi őrölt fekete bors; tálaláshoz mehet mellé néhány szem koktélparadicsom, zöldhagyma, saláta.

Elkészítés

Fotók

1
Elkészítés: A megfőtt burgonyát áttöröd hagyod kissé hűlni.
2
Hozzáadod a tojást, a lisztet, a 30 g reszelt sajtot, a fokhagymaport,pirospaprikát, sót és borsot. Összedolgozod.Puha, de formázható masszát szeretnénk, nem kemény tésztát. Ha nagyon ragad vagy túl lágy, adj hozzá még 1 evökanál lisztet.
3
Enyhén nedves kézzel kb. 9 kisebb, kb, 1-1,5 cm vastag lepényt formázol.
4
Egy serpenyöben kevés olajat melegítesz. Közepes hofokon oldalanként kb. 3-4 percig sütöd a lepényeket, amig szép aranybarnák lesznek. Nem kell siettetni, mert így lesz kívül finoman pirult, belül pedig puha.
5
Közben elkészíted a krémet. A tejfölt összekevered az apróra vágott sonkával, a zúzott fokhagymával, a mustárral és a citromlével. Kevés borsot adsz hozzá, és csak óvatosan sózod, mert a sonka önmagában is sós lehet.
6
A megsült lepényeket 2-3 percig pihenteted, majd mindegyik tetejére kanalazol a sonkás-fokhagymás tejfölböl.
7
Megszórhazod akár kevés reszelt sajttal és friss zöldhagymával vagy snidlinggel. Koktélparadicsommal, retekkelel, salátával tálalva még szebb és, frissebb lesz.