Újhagymás fehérrépa-krémleves rakott bundás kenyérrel 👌
Sándor Roland (Mr. Soup)A fehérrépa többnyire a háttérbe szorul a receptek listáján, ezúttal azonban megkapta a főszerepet amit garantáltan meg is fog hálálni! Egy igazán melengető krémleves tud lenni télen, a mellé kínált rakott bundás kenyér pedig önálló fogásként is megállja a helyét! Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 1 evőkanál vaj
- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva
- 800 g fehérrépa, kockákra vágva
- 1 cikk zeller, kockákra vágva
- 1 közepes burgonya, kockákra vágva
- 1 csomó újhagyma, karikákra vágva
- 1 csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
- 200 ml tejszín
- 1800 ml zöldség alaplé
- ízlés szerint só, bors
- rakott bundás kenyérhez:
- vaj, az üvegtál kikenéséhez
- 6 db tojás, felverve
- 12 szelet toast kenyér
- kevés aprított petrezselyemzöld
- 100 g trappista sajt, reszelve
- 50 ml tej
- ízlés szerint só, bors
- 1 nagy fej lilahagyma
Elkészítés
- Elkészítem a rakott bundás kenyeret.
- Az üvegtálat vajjal kikenem.
- A tojásokat felverem, sóval borssal és petrezselyemzölddel ízesítem, tejjel elkeverem.
- 6 db kenyér szeletet beleforgatok a tojásba, az üvegtálba helyezem.
- A lilahagymát rászórom, arra pedig a reszelt sajtot.
- 6 db kenyérszeletet újra beleforgatok a tojásba amit a lilahagymás sajtra helyezek. Tetejére öntöm a maradék tojást és a reszelt sajtot.
- Előmelegített sütőben 180 C-on 30 perc alatt megsütöm a bundás kenyereket.
- Amíg a bundás kenyér sül elkészítem a levest. Felolvasztott vajon a vöröshagymát üvegesre hevítem a fokhagymával átkeverem, hozzáadom a zöldségeket. 3 percig közepes lángon párolom.
- Fűszerezem, felöntöm a zöldség alaplével. Felforralom lassú tűzön a zöldségeket puhára főzöm, belekeverem a tejszínt 5 percig tovább főzöm a tüzet elzárom.
- A levest botmixerrel pürésítem.
- Megszórom az újhagymával és a petrezselyemzölddel.
- Tűzforrón tálalom a levest, mellé külön tányéron kínálom a rakott bundás kenyeret.
- Jó étvágyat kívánok! :)
