Mascarponés cukkinikrémleves borsos tejszínhabbal 👌

#aranykoteny23 Ez a pompás krémleves nem csak isteni finom és mutatós, pofonegyszerű az elkészítése is, ráadásul a cukkini egészséges, tele van vitaminnal magas víztartalma miatt remekül hidratál. A nyár egyik sláger zöldsége vitathatatlanul ami kitűnően érvényesül ebben a különleges receptben. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• 1 fej vöröshagyma (finomra aprítva)
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 kg cukkini (kockákra vágva)
• 1 db közepes burgonya (kockákra vágva)
• 250 g mascarpone
• 200 ml 30 %-os zsírtartalmú habtejszín
• 1500 ml zöldség alaplé
• ízlés szerint só, bors
• ízlés szerint szerecsendió
• ízlés szerint majoránna
• 2 csipet cayenne bors (díszítéshez)
• 1 csokor petrezselyemzöld (finomra aprítva)

Elkészítés

1. Felolvasztott vajon a hagymát üvegesre hevítem, a fokhagymával átforgatom.
2. A burgonyát és a cukkinit hozzákeverem, 5 percig közepes lángon párolom.
3. Fűszerezem, zöldség alaplével felöntve felforralom, alacsony lángon a zöldségeket puhára főzöm, a tüzet elzárom.
4. A levest botmixerrel pürésítem majd a mascarponét belekeverem.
5. A tejszínt a hűtőből kivéve kevés borssal elkeverve kemény habbá verem.
6. Tálalhatjuk forrón, langyosan, de akár hidegen is. A leves tetejére tejszínhabgombócot helyezek amit kevés feketeborssal és cayenne borssal megszórva díszítek, köré aprított petrezselyemzöldet szórok. Külön kínálható mellé fokhagymás pirítós.
7. Jó étvágyat! :)

Több recept a Lefőzlek.hu-n