Caesar saláta újragondolva recept
IldikóA Ceasar saláta szíve-lelke az öntet. A gyerekek sok esetben nem szeretik a klasszikus ceasar öntetet és nehéz eltalálni, hogy mennyire legyen savanykás az összhatás a végén. Ez a saláta garantáltan az egész családnak ízleni fog, jópárszor elkészítettem, mire kialakult a végleges verzió. Házilag készített crouton kockákkal és ropogós salátalevelekkel ízletes és egészséges ebéd vagy vacsora
60 perc 4 adagra
Hozzávalók
- 700 csirkemell
- 1 db közepes citrom
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csipet só
- 1 csipet bors
- A Crouton-hoz
- 2/3 bagett
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- Az öntethez
- 6 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál mustár
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 4 evőkanál reszelt parmezán
- 3 db kisebb Szívsaláta vagy 1 db jégsaláta
- koktélparadicsom (2-3 szem fejenként)
- reszelt parmezán a saláta tetejére
- 1-2 szelet bagett a saláta mellé ízlé szerint
Elkészítés
- Egy teljes bagett körülbelül 2/3-át apró kockára vágom. A serpenyőben 1 kanál olívaolajon ropogósra pirítom. Amikor a crouton kockák elkezdenek pirulni, akkor reszelek rájuk egy gerezd fokhagymát és alaposan átforgatom őket a serpenyőben.
- A csirkemellet felkockázom és összeforgatom egy citrom reszelt héjával, egy fél citrom levével, két gerezd reszelt fokhagymával, olívaolajjal, sóval, borssal. Ideális esetben legalább egy órára beteszem a húst a sütést megelőzően a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezt követően serpenyőben aranybarnára pirítom a husikat.
- Összeállítom az öntetet. A majonézt egy fél citrom levével, a mustárral, egy gerezd fokhagymával és 3 ek finomra reszelt parmezánnal alaposan összekeverem, sóval és borssal ízesítem.
- A saláta leveleket megmosom, szárazra törlöm és felaprítom. Ezt követően belehelyezem őket a salátás tálakba.
- Jöhet a salátára az öntet, alaposan összeforgatom, hogy a leveleken ne tapadjon meg öntet nagyobb mennyiségben és ropogósak maradjanak.
- Mehet rá a koktélparadicsom, a crouton és a csirkemell.
- Végül alaposan megszórom parmezánnal és azonnal tálalom. Jó étvágyat!
