Hízott kacsamáj, vagy libamáj zsírjában recept

Ilyen hájjal összecsomagolt májat kaptam most, így először is kettészedtem a hájat, és a májat.

A hájat közepes hőn elkezdtem melegíteni, hogy kiolvadjon a zsír belőle. Ez kb. 20 percig tartott.

Közben egy kis lábas aljába tettem a külön vásárolt kacsazsírból valamennyit.

Rádobtam a megtisztított, kissé széttördelt fokhagymákat.

A vöröshagymát finomra aprítottam.

A májat kisebb darabokra vágtam, a lábasba tettem a fokhagymára, majd rátettem a felaprított vöröshagymát is.

Rákanalaztam a maradék dobozos zsírt, valamint a hájból kiolvasztott zsírt még melegen rászűrtem a májra.

Majd alacsony hőn, forráspont alatt melegítettem 40-45 percen át.

Végül egy üvegtálba szedtem a májat, valamint rákanalaztam a zsír aljáról a hagymát.

Felönttem annyi zsírral, amennyi éppen ellepte. Így hagytam kihűlni.

Ha már nem meleg lefedjük, és hűtőben tároljuk, amíg el nem fogy.