Libatepertő recept
Varga GáborSzuper karácsonyi liba, vagy kacsatepertő.
Hozzávalók
- 2 kg bőrös liba-, vagy kacsaháj
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
Elkészítés
- Felkockázzuk a bőrös hájat kb. 3x3 cm-es kockákra.
- Kis lángon kiolvasztjuk a zsírját. Lassan, nehogy leégjen!
- A hagymákat megtisztítjuk, de egészben hagyjuk.
- Kb. 25 perc után beletesszük a fokhagymákat, és a vöröshagymákat.
- Egy órával a főzés megkezdése után így néz ki...
- Nálam 1 óra, és 40 perc alatt lett kész a tepertő. Ekkor egy szűrővel kiszedjük a tepertőt, és a hagymákat.
- Ezzel el is készült a mennyei tepertő. A hátramaradt zsírt természetesen átszűrjük, és kihűtjük további konyhai felhasználásra.
