Húsgombócos tarhonyaleves alföldiesen 🇭🇺👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)A tarhonya Magyarországon általánosan az Alföldön terjedt el, mint az egyik leggyakoribb száraztészta. Régebben szerény, de annál laktatóbb levesek készültek belőle. A meleg ételbe a tészta mellé hagyma, néhány darab sárga- és egy fehérrépa került. Vannak azonban olyan receptek, melyekben több zöldség és húsféle is helyet kap ilyen ez a változat is ami húsgombóccal készül. Nagyon egyszerű leves, mind elkészítésben, mind hozzávalókban. Finom és tartalmas, második fogásra nincs is szükség, ha elkészíted. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 150 gfüstölt szalonna, kockákra vágva
- 1 fejvöröshagyma, finomra aprítva
- 2 dbsárgarépa, vékony karikákra vágva
- 1 dbfehérrépa, vékony karikákra vágva
- 1 dbzöldpaprika, kockákra vágva
- 2 dbparadicsom, kockákra vágva
- 2 dbközepes burgonya, kockákra vágva
- 120 gtarhonya
- 1 dbkis ízlés szerinti csöves csípős paprika
- 1 evőkanálpirospaprika
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
- ízlés szerintőrölt kömény
- 1 csokorpetrezselyemzöld, finomra aprítva
- 2400 mlhús alaplé
- 500 gsertéslapocka, darálva
- 1 fejkis vöröshagyma
- 1 gerezdfokhagyma, zúzott
- 1 dbtojás
- ízlés szerintpirospaprika
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerintpetrezselyemzöld
Elkészítés
- 1
Előkészítem a húsgombócot. A hozzávalóit összekeverem, hűtőben pihentetem.
- 2
A füstölt szalonnát kiolvasztom, zsírjában a vöröshagymát üvegesre hevítem, tűzről lehúzva pirosparikával megszórom, elkeverem.
- 3
A répákat hozzáadva fedő alatt 3 percig párolom. Felengedem a hús alaplével, fűszerezem, ízlés szerint csöves csípős paprikát adok hozzá. Lassú tűzön felforralom.
- 4
A tarhonyát zsírban aranysárgára pirítom.
- 5
A húsmasszából vizes kézzel gombócokat formázok.
- 6
A forrásban lévő levesbe engedem a húsgombócokat, a tarhonyát, paprikát paradicsomot, burgonyát. Kb. 20 perc alatt készre főzöm a levest.
- 7
Aprított petrezselyemzölddel megszórom, a tüzet elzárom.
- 8
A tűzforrón tálalt leves tetejét a maradék petrezselyemzölddel meghintem. Friss ropogós kenyeret kínálok mellé.
- 9
Jó étvágyat kívánok! :)
Hozzászólások (0)