Húsgombócos tarhonyaleves alföldiesen 🇭🇺👌
Sándor Roland (Mr. Soup)A tarhonya Magyarországon általánosan az Alföldön terjedt el, mint az egyik leggyakoribb száraztészta. Régebben szerény, de annál laktatóbb levesek készültek belőle. A meleg ételbe a tészta mellé hagyma, néhány darab sárga- és egy fehérrépa került. Vannak azonban olyan receptek, melyekben több zöldség és húsféle is helyet kap ilyen ez a változat is ami húsgombóccal készül. Nagyon egyszerű leves, mind elkészítésben, mind hozzávalókban. Finom és tartalmas, második fogásra nincs is szükség, ha elkészíted. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 150 g füstölt szalonna, kockákra vágva
- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 db sárgarépa, vékony karikákra vágva
- 1 db fehérrépa, vékony karikákra vágva
- 1 db zöldpaprika, kockákra vágva
- 2 db paradicsom, kockákra vágva
- 2 db közepes burgonya, kockákra vágva
- 120 g tarhonya
- 1 db kis ízlés szerinti csöves csípős paprika
- 1 evőkanál pirospaprika
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint őrölt kömény
- 1 csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
- 2400 ml hús alaplé
- 500 g sertéslapocka, darálva
- 1 kis fej vöröshagyma, reszelve
- 1 gerezd fokhagyma, zúzott
- 1 db tojás
- ízlés szerint pirospaprika
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint petrezselyemzöld, aprított
Elkészítés
- Előkészítem a húsgombócot. A hozzávalóit összekeverem, hűtőben pihentetem.
- A füstölt szalonnát kiolvasztom, zsírjában a vöröshagymát üvegesre hevítem, tűzről lehúzva pirosparikával megszórom, elkeverem.
- A répákat hozzáadva fedő alatt 3 percig párolom. Felengedem a hús alaplével, fűszerezem, ízlés szerint csöves csípős paprikát adok hozzá. Lassú tűzön felforralom.
- A tarhonyát zsírban aranysárgára pirítom.
- A húsmasszából vizes kézzel gombócokat formázok.
- A forrásban lévő levesbe engedem a húsgombócokat, a tarhonyát, paprikát paradicsomot, burgonyát. Kb. 20 perc alatt készre főzöm a levest.
- Aprított petrezselyemzölddel megszórom, a tüzet elzárom.
- A tűzforrón tálalt leves tetejét a maradék petrezselyemzölddel meghintem. Friss ropogós kenyeret kínálok mellé.
- Jó étvágyat kívánok! :)
