Táci sertésgulyás 🇭🇺 👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)#aranykoteny23 A gulyás a magyar konyha legautentikusabb étele, valóságos nemzeti jelképpé vált, ennek ellenére több változata tájegységenként változhat, ez a recept Tácról származik, hírnevét az ország legnagyobb méretű római kori szabadtéri múzeumának köszönheti de nem szabad megfeledkezni a kissé elfeledett gulyásukról sem. Gazdag, sűrű leves sok-sok hússal ami után komolyabb főételre már nincs is szükség, legfeljebb valamilyen könnyű desszertre. A sertéshúsból készült gulyás is nagyon ízletes és biztosan nem tudunk vele mellélőni. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 1 evőkanálzsír
- 1 fejnagy vöröshagyma
- 3 gerezdfokhagyma
- 700 gsertéslapocka vagy comb, kockákra vágva
- 500 gburgonya (tisztított), kockákra vágva
- 2 dbsárgarépa, kockákra vágva
- 1 dbfehérrépa, kockákra vágva
- 1 cikkzellergumó, kockákra vágva
- 1 dbzöldpaprika, kockákra vágva
- 2 dbparadicsom, kockákra vágva
- 120 gszéles metélt tészta
- 1800 mlhús alaplé
- 1 evőkanálpirospaprika
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
- ízlés szerintőrölt köménymag
- 1 csokorpetrezselyemzöld, finomra aprítva
Elkészítés
- 1
Felhevített zsíron a vöröshagymát aranysárgára pirítom, tűzről levéve pirospaprikával meghintem, kevés alaplével jól elkeverem.
- 2
Hozzáadom a sertéshúst, fűszerezem, a fokhagymát hozzákeverem és erős tűzön fedő nélkül zsírig pirítom, ekkor a tüzet mérséklem, kevés hús alaplevet hozzáöntve fedő alatt gyakran kevergetve mindig zsírjára pirítva párolom.
- 3
A hús puhulása előtt hozzáadom a zöldségeket (répák, zeller, burgonya, paprika, paradicsom) Addig párolom amíg a burgonya üveges nem lesz. Felöntöm a hús alaplével, lassú tűzön felforralom.
- 4
A felforrt levesbe a hús és a zöldségek puhulásakor széles metélt tésztát adok. A levest kb. 5 perc alatt készre főzöm, aprított petrezselyemzölddel megszórom, a tüzet elzárom.
- 5
Tűzforrón tálalom az elkészült levest, aprított petrezselyemzölddel meghintve. Ízlés szerint kínálható hozzá Erős Pista és friss ropogós kenyér.
- 6
Jó étvágyat kívánok! :)
Hozzászólások (0)