Szabó nagyapám levese 🇭🇺🌶👌
Sándor Roland (Mr. Soup)Minden családnak megvannak a maga emlékezetes történetei, amik így vagy úgy rendre megelevenednek egy-egy családi ebédnél az asztal körül, így volt ez nálunk is amikor ezt a levest fogyasztottuk, ilyenkor mindig meghallgattunk egy kedves történetet a recept szerzőjéről, nagyapámról. Édesanyám mindig azt mondta ennek az ételnek nincs neve ez Szabó nagyapa levese! Ezzel a recepttel visszatekintek gyermekkorom ízvilágára! Nem éppen a ma divatos egészséges táplálkozás jegyében született, nem egy finomkodó reform étel, hanem egy igazi hagyományos ízzel teli magyaros laktató fogás, egyenesen a családi recepttárból... jól használható azoknak akik szeretnék a családi asztal hagyományát őrizni! Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma (finomra aprítva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 100 g füstölt szalonna (kockákra vágva)
- 100 g húsos szalonna (kockákra vágva)
- 1 szál füstölt kolbász (karikákra vágva)
- 2 db közepes burgonya (kockákra vágva)
- 2 db sárgarépa (kockákra vágva)
- 1 db fehérrépa (kockákra vágva)
- 1 paprika (kockákra vágva)
- 2 paradicsom (kockákra vágva
- 120 g cérnametélt
- 2000 ml csirke alaplé
- 1 evőkanál pirospaprika
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint őrölt köménymag
- 150 g tejföl (tálalásnál)
- ízlés szerint Erős Pista
- 1 csokor petrezselyemzöld (finomra aprítva)
Elkészítés
- A füstölt szalonnát kiolvasztom, hozzáadom a húsos szalonnát és a kolbászt, átpirítom.
- A vöröshagymával és a fokhagymával átforgatom 3 percig pirítom.
- A pirospaprikával meghintem, az Erős Pistával elkeverem.
- A répákat hozzáadva 3 percig párolom.
- A burgonyát, paprikát és paradicsomot hozzáadva a csirke alaplével felengedem, ízesítem.
- Lassú tűzön felforralom, a burgonya puhulásakor cérnametélt tésztát adok hozzá. A tésztával a levest készre főzöm, a tüzet elzárom petrezselyemzölddel megszórom.
- A tejfölt ízlés szerint kevés Erős Pistával elkeverem. Az elkészült levest tűzforrón tálalom, tetejére kanalazom az Erős Pistás tejfölt. Tetejét petrezselyemzölddel meghintem.
- Jó étvágyat kívánok! :)
