Jeges sajtkrémes-narancsos répaleves 🧊🥕🍊🏖
Sándor Roland (Mr. Soup)Ez a friss, aromás hideg leves remek előétel vagy könnyű nyári ebéd is lehet ebben a nagy forróságban! A mascarpone sajttól krémes a narancstól üdítő, a mentától pedig frissítően kellemes répalevest kapunk, amit a hideg jégkocka koronáz meg! Próbáljátok ki, jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 vöröshagyma
- 65 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)
- 5 evőkanál mascarpone sajt (20 dkg)
- 1 közepes burgonya
- 1,6 L zöldségalaplé
- 3 dl narancslé (vagy 3 narancs facsart leve)
- 1 dl tejszín (díszítésre, elhagyható)
- ízlés szerint Só, bors
- tálaláshoz: jégkockák és friss mentalevél
Elkészítés
- Előkészítés: 10 perc
- A tisztított vöröshagymát apróra, burgonyát és sárgarépát kockákra vágom.
- Elkészítés: 40 perc
- Felhevítem az olajat, a hagymát beleszórom kevergetve 5 perc alatt aranysárgára pirítom.
- A sárgarépát és a burgonyát hozzáadom 3 percig pirítom, zöldségalaplével felengedem.
- Felforralom, kis lángon lefedve, kb. 20 perc alatt puhára főzöm a zöldségeket.
- Az elkészült levest botmixerrel pépesítem, hozzákeverem a mascarpone sajtot, sóval borssal ízesítem, hagyom kihűlni.
- A narancslevet hozzáadva legalább 2 órára hűtőbe rakom.
- Jégkockát rádobva a közepére friss apróra vágott mentával, és tejszínörvénnyel díszítve kínálom.
- Jó étvágyat kívánok!
