Kunsági darálthúsos lebbencsleves
Sándor Roland (Mr. Soup)Leveses vagy és imádod a magyar konyhát? Akkor ez tetszeni fog. Tipikus alföldi étel aminek épp az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége. Igazi hazai finomság, kissé elfeledett aminek az íze visszarepíthet minket a gyerekkorunkba vagy akár a távoli Magyarországba. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 150 g füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 500 g darált sertéslapocka
- 1 db paprika
- 2 db paradicsom
- 1 db cseresznyepaprika
- 3 gerezd fokhagyma
- 200 g lebbencstészta
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint őrölt kömény
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2400 ml víz
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 100 ml tejföl
Elkészítés
- Előkészítés: 10 perc
- A füstölt szalonnát, paprikát paradicsomot kockákra a tisztított vöröshagymát finomra vágom, a fokhagymát késlapjával összezúzom, aprítom.
- Elkészítés: 60 perc
- A füstölt szalonnát kiolvasztom fele zsírját lábasba szűröm, félreteszem. A maradékra a vöröshagymát dobom, üvegesre hevítem.
- Hozzáadom a darált húst (lehetőség szerint legyen dúrvára darált kövérkés sertéslapocka) a fűszerekkel ízesítem, a zúzott fokhagymával és a cseresznyepaprikával megszórom, erős tűzön zsírjáig pirítom.
- Megszórom pirospaprikával, jól elkeverem, rádobom a paprikát és a paradicsomot, átforgatom, a vízzel felengedem. Fedő alatt főzöm tovább.
- A félretett zsíron a lebbencstésztát aranysárgára pirítom. A hús teljes puhulása előtt a lebbencstészta hozzáadásával a levest készre főzöm. Finomra vágott petrezselyemzölddel meghintem.
- Tányérba merem a forró levest, tetejére kevés leveslével simára kavart tejfölt csurgatok, petrezselyemzölddel meghintem.
- Jó étvágyat kívánok!
