Libanoni édesburgonya-krémleves 🇱🇧👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)Különleges ízek és alapanyagok találkozása így lehetne jellemezni a páratlan libanoni konyhát amiben felfedezhetjük a mediterrán, török, francia illetve a távol-keleti konyha ízeit. Édesburgonyát egész évben lehet kapni a piacokon, és érdemes is kihasználni ezt a szuper zöldséget! Spanyolországból terjedt el, magas a vitamintartalma és ásványi anyagokban gazdag. Angliában egy 1604-es szakácskönyv említi először, igazi téli levest tudunk belőle összerakni. Próbáld ki ezt a könnyen elkészíthető, különleges receptet! Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 1 evőkanálolívaolaj
- 1 kötegújhagyma
- 1fehérrépa, karikákra vágva
- 1 gerezdfokhagyma, nagyon apróra vágva
- 800 gédesburgonya (tisztítottan mérve), kockákra vágva
- 200 mltejszín
- 1400 mlcsirke alaplé
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
- 2 dbbabérlevél
- ízlés szerinttört chili
- 1 csokorpetrezselyemzöld, finomra aprítva
- 1 csapott evőkanálvaj
- 1 dbsárgarépa, reszelve
- 500 gburgonya, (tisztítottan mérve) kockákra vágva
- 1 evőkanálvaj
- 100 mltej
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerintőrölt szerecsendió
- ízlés szerintőrölt gyömbér
Elkészítés
- 1
Felforrósított olajon az újhagymát, fehérrépát édesburgonyát, 5 percig párolom, fokhagymával átforgatom.
- 2
Megfűszerezem átforgatom, a csirke alaplével felengedem. Felforralom, lassú tűzön még kb. 20 percig főzöm amíg a zöldségek megpuhulnak.
- 3
Amíg a leves forr a tisztított kockákra vágott burgonyát bő enyhén sós vízben megfőzöm.
- 4
Közben a felolvasztott vajon kb. 10 perc alatt a reszelt sárgarépát puhára párolom.
- 5
A burgonyát leszűröm, áttöröm. Hozzákeverem a vajat, tejet, fűszerezem, a párolt sárgarépával összekeverem.
- 6
A babérleveleket eltávolítom, a levest botmixerrel pürésítem. Belekeverem a tejszínt, tűzre visszateszem átmelegítem, de már nem forralom.
- 7
Az elkészült levest tűzforrón tálalom, nyomózsákból vagy kanállal a sárgarépás burgonyapürét a tányér közepére helyezem, köré öntöm a forró levest, tetejét petrezselyemzölddel meghintem.
- 8
Jó étvágyat kívánok! :)
Hozzászólások (0)