Almás-sárgarépás krémleves mustáros csavarral – Mónika módra
GMGyurászné MónikaSzeretem, amikor néhány egyszerű alapanyagból valami igazán finom születik. Most a sárgarépát almával párosítottam, és egy kevés mustárral, gyömbérrel, mézzel és citromlével tettem különlegesebbé. Kíváncsi voltam, hogyan illenek össze ezek az ízek, és a végeredmény engem is meglepett. Selymes, kellemesen pikáns krémleves készült, amit ropogós kenyérkockákkal tálaltam.
Hozzávalók
- 600 gsárgarépa
- 1nagyobb alma
- 1kisebb vöröshagyma
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 evőkanálvaj
- 900 mlvíz
- 1 dbzöldségleveskocka
- 100 mlfőzőtejszín
- 1 teáskanálmustár
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanálsó
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanálméz
- 1 teáskanálcitromlé
- a tálaláshoz: 2–3 szelet kenyér ( sütőben piritva)
Elkészítés
- 1
A sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, majd kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- 2
Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, majd megfonnyasztjuk rajta a vöröshagymát.
- 3
Hozzáadjuk a sárgarépát, az almát és a fokhagymát, majd néhány percig együtt pároljuk.
- 4
A párolás után hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot, a gyömbért, a mustárt, a mézet és a citromlevet. Alaposan összekeverjük, hogy az ízek jól átjárják a zöldségeket.
- 5
Felöntjük 900 ml vízzel, hozzáadjuk a zöldségleveskockát, majd fedő alatt, közepes lángon körülbelül 18–20 perc alatt puhára főzzük.
- 6
Amikor a sárgarépa és az alma teljesen megpuhult, botmixerrel simára, selymesre krémesítjük a levest.
- 7
Hozzáöntjük a 100 ml főzőtejszínt, elkeverjük, majd alacsony lángon további 2 percig összemelegítjük. Megkóstoljuk, és szükség esetén igazítunk a fűszerezésen.
- 8
Közben a kenyérszeleteket kisebb kockákra vágjuk, vagy szeletekben száraz serpenyőben vagy sütőben aranybarnára, ropogósra pirítjuk.
- 9
A forró krémlevest tányérokba merjük, a tetejére pirított kenyérkockákat teszünk. Néhány csepp főzőtejszínnel és friss petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk. Tipp: Érdemes édeskés, lédús almát választani, amely szépen kiegészíti a sárgarépa ízét. A mustárt fokozatosan is adagolhatjuk, így könnyebben beállíthatjuk a leves pikánsságát. Ha túl sűrűnek találjuk a levest, kevés vízzel vagy alaplével hígíthatjuk. A még selymesebb állagért a leturmixolt levest finom szűrőn is átpasszírozhatjuk. A kenyérkockákat közvetlenül tálalás előtt adjuk a leveshez, hogy ropogósak maradjanak.
Hozzászólások (0)