Nyári caprese partyszendvics recept
Varga GáborA fotók magukért beszélnek! Nagyon színes, nagyon finom és még elkészíteni is egyszerű. Ha kerti partit szervezel, ezt semmiképp sem hagyhatod le az asztalról!
20 perc 4 főre
Hozzávalók
- 1 db ciabatta (kb. 15x15 cm-es)
- 5 bő evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 db mozzarella sajt
- 2 db paradicsom (nagyobb)
- 0.5 marék bazsalikomlevél - friss
Elkészítés
- A ciabattát - vagy bármilyen szögletes kenyeret - vágjuk félbe és tegyük sütőlemezre. A sütőben kapcsoljuk be a felső grillt 220 C-ra.
- Az olívaolajba zúzzuk bele a fokhagymát és keverjük el benne.
- A ciabatták vágott felületén vékonyan és egyenletesen locsoljuk szét a fokhagymás olajat.
- Annyi időre tegyük a sütőbe, hogy a ciabatták széle szépen megpiruljon. Ez kb. 3-4 perc.
- A lében ázott mozzarellákat csurgassuk le, szeleteljük fel és rakjuk a ciabattákra.
- Pár percre ismét toljuk a sütőbe, míg a mozzarella megolvad a tetején. Kb. 5 perc.
- Míg meleg a sajt, rakjuk fel a szeletelt paradicsommal is.
- Szeleteljük fel keskeny szeletekre és szórjuk meg friss, csíkozott bazsalikommal.
Konyhatechnológiai háttér
Sütőben sütés — hőmérséklet és idő kontroll
A helyes sütőhőmérséklet, idő és szint beállítása
A sütőben a hő konvekcióval (levegő áramlás) és sugárzással (fűtőszál) terjed. Légkeveréssel egyenletesebb, de 10-20°C-kal alacsonyabb hő kell. A sütő ELŐMELEGÍTÉSE kritikus: hideg sütőbe téve az étel egyenetlenül sül. A sütőajtó NYITÁSA 25-50°C hőveszteséget okoz.
