Nyári "Zsivány" Tarja Zöldségágyon, Sajtos- Szalonnás Koronával
Gyurászné MónikaMiközben a sütőben sült, az egész konyhát bejárta a fenséges fokhagymás és szalonnás illatfelhő. A legnagyobb kihívás az volt, hogy kivárjuk azt a pár percet, amíg a sütőből kivéve kicsit megpihen a tepsi – de megérte! A sajt tökéletesen lágy, krémes, éppen csak sárgán folyós maradt, alatta pedig a hús vajpuha lett. Friss bazsalikommal és koktélparadicsommal tálalva nemcsak az asztal dísze lett, de az utolsó falatig el is fogyott. Próbáljátok ki ti is, nálunk bevonult a családi kedvencek közé!
105 perc 6 adag
Hozzávalók
- 1 kg szeletelt sertéstarja (kb. 5-6 szép szelet, vastagságtól függően).
- a zöldségágyhoz:
- 1 kg újkrumpli (vagy sima burgonya).
- 1 db közepes méretű zsenge cukkini (kb. 30 dkg).
- 2 db nagyobb, húsos kápia vagy kaliforniai paprika (a legjobb, ha piros vagy sárga, hogy szép színes legyen).
- 2 db nagy fej lilahagyma
- a tetőhöz:
- 20 dkg kolozsvári szalonna (vagy húsos császárszalonna).
- 2 db nagy fej sima főzőhagyma.
- 30 dkg gouda vagy Cheddar sajt
- pácoláshoz és fűszerezéshez
- 1 db fejes fokhagyma (ebből 4-5 gerezd kell majd).
- 2 evőkanál mustár
- ízlés szerint:.
- fűszerpaprika, őrölt kömény,majoranna,só, őrölt feketebors
- 2 evőkanál étolaj
Elkészítés
- A tarjaszeleteket picit klopfold ki (csak finoman), sózd, borsozd, és kend be a fokhagymás-mustáros-fűszeres olajjal. Hagyd állni, amíg a zöldségekkel foglalkozol.
- Egy nagyobb tepsit picit kenj meg olajjal. Forgasd össze a megtisztított és feldarabolt krumplit, cukkinit, paprikát és lilahagymát egy pici sóval, borssal és majorannával, majd terítsd el egyenletesen a tepsi alján.
- Fektesd a fűszeres tarjaszeleteket szorosan egymás mellé a zöldségágy tetejére.
- Egy serpenyőben pirítsd zsírjára a szalonnát, majd dobd rá a vékonyra szelt hagymát, míg szép aranyszínű, puha nem lesz.
- Ezt a szaftos, hagymás szalonnát halmozd rá egyenlően a nyers tarjaszeletek tetejére.Önts a tepsi alá kb. fél deci vizet, fedd le szorosan alufóliával, és tolnd be a 180°C-ra előmelegített sütőbe jó 50-60 percre, amíg a hús és a krumpli is teljesen megpuhul.
- Vedd le a fóliát, óvatosan bökj meg egy húst villával. Ha már teljesen puha és omlós, akkor levehetjük a fóliát, jöhet rá a reszelt Gouda sajt, és mehet vissza pirulniSzórd meg gazdagon a reszelt sajttal a húsok tetejét, és tedd vissza a sütőt grill fokozatára (vagy maximumra) 10-15 percre, amíg a sajt ráolvad és gyönyörűen megpirul.
- Ezzel a mennyiséggel egy szép nagy, családi tepsit fogsz megtölteni, és a zöldségek is bőségesen átveszik majd a hús és a szalonna fenséges szaftját.
