Nyári "Zsivány" Tarja Zöldségágyon, Sajtos- Szalonnás Koronával
GMGyurászné MónikaMiközben a sütőben sült, az egész konyhát bejárta a fenséges fokhagymás és szalonnás illatfelhő. A legnagyobb kihívás az volt, hogy kivárjuk azt a pár percet, amíg a sütőből kivéve kicsit megpihen a tepsi – de megérte! A sajt tökéletesen lágy, krémes, éppen csak sárgán folyós maradt, alatta pedig a hús vajpuha lett. Friss bazsalikommal és koktélparadicsommal tálalva nemcsak az asztal dísze lett, de az utolsó falatig el is fogyott. Próbáljátok ki ti is, nálunk bevonult a családi kedvencek közé!
Hozzávalók
- 1 kgszeletelt sertéstarja (kb. 5-6 szép szelet, vastagságtól függően).
- 1 kgújkrumpli (vagy sima burgonya).
- 1 dbközepes méretű zsenge cukkini (kb. 30 dkg).
- 2 dbnagyobb, húsos kápia vagy kaliforniai paprika (a legjobb, ha piros vagy sárga, hogy szép színes legyen).
- 2 dbnagy fej lilahagyma
- 20 dkgkolozsvári szalonna (vagy húsos császárszalonna).
- 2 dbnagy fej sima főzőhagyma.
- 30 dkggouda vagy Cheddar sajt
- 1 dbfejes fokhagyma (ebből 4-5 gerezd kell majd).
- 2 evőkanálmustár
- ízlés szerint
- ízlés szerintfűszerpaprika
- ízlés szerintőrölt kömény
- ízlés szerintmajoranna
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt feketebors
- 2 evőkanálétolaj
Elkészítés
- 1
A tarjaszeleteket picit klopfold ki (csak finoman), sózd, borsozd, és kend be a fokhagymás-mustáros-fűszeres olajjal. Hagyd állni, amíg a zöldségekkel foglalkozol.
- 2
Egy nagyobb tepsit picit kenj meg olajjal. Forgasd össze a megtisztított és feldarabolt krumplit, cukkinit, paprikát és lilahagymát egy pici sóval, borssal és majorannával, majd terítsd el egyenletesen a tepsi alján.
- 3
Fektesd a fűszeres tarjaszeleteket szorosan egymás mellé a zöldségágy tetejére.
- 4
Egy serpenyőben pirítsd zsírjára a szalonnát, majd dobd rá a vékonyra szelt hagymát, míg szép aranyszínű, puha nem lesz.
- 5
Ezt a szaftos, hagymás szalonnát halmozd rá egyenlően a nyers tarjaszeletek tetejére.Önts a tepsi alá kb. fél deci vizet, fedd le szorosan alufóliával, és tolnd be a 180°C-ra előmelegített sütőbe jó 50-60 percre, amíg a hús és a krumpli is teljesen megpuhul.
- 6
Vedd le a fóliát, óvatosan bökj meg egy húst villával. Ha már teljesen puha és omlós, akkor levehetjük a fóliát, jöhet rá a reszelt Gouda sajt, és mehet vissza pirulniSzórd meg gazdagon a reszelt sajttal a húsok tetejét, és tedd vissza a sütőt grill fokozatára (vagy maximumra) 10-15 percre, amíg a sajt ráolvad és gyönyörűen megpirul.
- 7
Ezzel a mennyiséggel egy szép nagy, családi tepsit fogsz megtölteni, és a zöldségek is bőségesen átveszik majd a hús és a szalonna fenséges szaftját.
Hozzászólások (0)