Fokhagymás-sajtos brokkolis nokedli sonkával és ropogós baconnel – Mónika módra
GMGyurászné MónikaBrokkoliból, de most egy kicsit másképp. Így jött az ötlet, hogy a brokkolit a nokedlitésztába keverem. Került mellé sonka, sajt és ropogósra pirított bacon is. A végén mindent összeforgattam a serpenyőben. Nagyon finom lett.
Hozzávalók
- a brokkolis nokedlihez:
- 500 gfriss brokkoli
- 375 gfinomliszt
- 3 dbtojás
- kb. 100–180 ml víz
- 1 teáskanálsó a tésztába
- só a főzővízbe
- a sonkás-baconös feltéthez:
- 125 gfüstölt-főtt sertéscombsonka
- 125 gkockázott bacon
- 100 greszelt trappista sajt
- 3 gerezdfokhagyma
- 25 gvaj
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
- kevés petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
- 1
A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk. A zsenge szárát is felhasználhatjuk, meghámozva és felaprítva. Enyhén sós vízben 6–8 perc alatt puhára főzzük, majd nagyon alaposan lecsepegtetjük.
- 2
A kihűlt brokkolit villával összetörjük. Hozzáadjuk a lisztet, tojásokat, sót, majd apránként a vizet.
- 3
Sűrű, ragacsos, de szaggatható nokedlitésztát keverünk.
- 4
Lobogó, sós vízbe szaggatjuk, lehetőleg két részletben. Amikor feljönnek a víz tetejére, még 1–2 percig főzzük, majd leszűrjük.
- 5
Sonka és bacon pirítása A bacont ropogósra pirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban a kockázott sonkát is megpirítjuk. Hozzáadjuk a vajat és az aprított fokhagymát, amit csak 30 másodpercig párolunk.
- 6
A kifőtt brokkolis nokedlit a sonkás-fokhagymás vajhoz adjuk. Megborsozzuk, beleforgatjuk a reszelt sajt nagy részét. Ha szükséges, 2–3 evőkanál nokedlifőzővízzel lazítjuk.
- 7
A nokedlit tányérra halmozzuk, megszórjuk a maradék sajttal, ráhelyezzük a ropogós bacont, végül kevés petrezselyemmel díszítjük. Vagy szükség szerint, az egészet összekeverjük.
Hozzászólások (0)