Tradicionális gulyásleves recept
VAVarga Gábor (ApróSéf)A tökéletes gulyásleves recept kezdöknek!
Hozzávalók
- 1 dbfehérrépa
- 3 dbsárgarépa (450 g)
- 0,5 dbzelllergumó (ökölnyi)
- 1 csokorzelllerzöld
- 1 csokorpetrezselyem
- 4 szemközepes méretű burgonya (400 g)
- 1,5 fejközepes méretü vöröshagyma (110 g)
- 2nagy gerezd fokhagyma
- 1 dbtV paprika
- 1 dbparadicsom
- 0,5 kgsertéscomb
- 1,5 eklibazsír
- 1 púpozott evőkanálfűszerpaprika
- kb. 2 dl víz a felöntéshez
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 0,5őrölt kömény
- 2-3 púpozott teáskanálsó
- 1,5 Lalaplé
Elkészítés
- 1
A hozzávalókat elökészítjük.
- 2
A petrezselyemgyökeret, répát, zellert felkockázzuk 0, 5-1 cm-es darabokra.
- 3
A zellerzölder és a petrezselymet egyben hagyjuk, csak összekötözzük őket.
- 4
A krumplit meghámozzuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk és hideg vízbe tesszük.
- 5
Végül finomra vágjuk a hagymát, fokhagymát és a paprikát...
- 6
..., valamint a paradicsomot.
- 7
A húst lehártyázzuk, és 2x2 cm-es darabokra kockázzuk.
- 8
Egy nagy láboaba tesszük a zsírt, és felhevítjük.
- 9
A vöröshagymát, fokhagymát és paprikát egyszerre rátesszük, majd világosbarnára pirítjuk.
- 10
Ha megpirulr, levesszük a lábost a tüzhelyröl, és hozzáadjuk a pirospaprikát.
- 11
Majd a paradicsomot is hozzákeverjük.
- 12
Hozzákeverjük a húst is.
- 13
Visszatesszük a tűzhelyre, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Nekünk ez most kb. 2 dl volt.
- 14
Hozzáadjuk a köményt, a borsot és a sót.
- 15
Fedő alatt közepes hőn pároljuk, amíg a hús félig megpuhul. Kb. 30 perc.
- 16
Ha félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a fellockázott zöldségeket.
- 17
Felöntjük az alaplével. (Az alaplé jó esetben valódi alaplé, de lehet víz+leveskocka ha nincs más)
- 18
Beletesszük a zellerzöldet és a petrezselymet, majd fedő alatt addig főzzük, míg majdnem készre fö benne az összes zöldség. Ez kb. újabb 20-25 perc.
- 19
Ha a gyökérzöldségek már majdnem jók, hozzáadjuk a burgonyát. Rendszerint annak kb. további 10-20 perc fog kelleni, burgonyától függően.
- 20
Fedő alatt készre főzzük.
- 21
Jó étvágyat!
Hozzászólások (0)