Name: Tradicionális gulyásleves recept
Total time: 150 min
Yield: 6 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db fehérrépa; 3 db sárgarépa (450 g); 0,5 db zelllergumó (ökölnyi); 1 csokor zelllerzöld; 1 csokor petrezselyem; 4 szem közepes méretű burgonya (400 g); 1,5 fej közepes méretü vöröshagyma (110 g); 2 nagy gerezd fokhagyma; 1 db tV paprika; 1 db paradicsom; 0,5 kg sertéscomb; 1,5 ek libazsír; 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika; kb. 2 dl víz a felöntéshez; ízlés szerint őrölt fekete bors; 0,5 őrölt kömény; 2-3 púpozott teáskanál só; 1,5 L alaplé

Elkészítés

Fotók

1
A hozzávalókat elökészítjük.
2
A petrezselyemgyökeret, répát, zellert felkockázzuk 0, 5-1 cm-es darabokra.
3
A zellerzölder és a petrezselymet egyben hagyjuk, csak összekötözzük őket.
4
A krumplit meghámozzuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk és hideg vízbe tesszük.
5
Végül finomra vágjuk a hagymát, fokhagymát és a paprikát...
6
..., valamint a paradicsomot.
7
A húst lehártyázzuk, és 2x2 cm-es darabokra kockázzuk.
8
Egy nagy láboaba tesszük a zsírt, és felhevítjük.
9
A vöröshagymát, fokhagymát és paprikát egyszerre rátesszük, majd világosbarnára pirítjuk.
10
Ha megpirulr, levesszük a lábost a tüzhelyröl, és hozzáadjuk a pirospaprikát.
11
Majd a paradicsomot is hozzákeverjük.
12
Hozzákeverjük a húst is.
13
Visszatesszük a tűzhelyre, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Nekünk ez most kb. 2 dl volt.
14
Hozzáadjuk a köményt, a borsot és a sót.
15
Fedő alatt közepes hőn pároljuk, amíg a hús félig megpuhul. Kb. 30 perc.
16
Ha félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a fellockázott zöldségeket.
17
Felöntjük az alaplével. (Az alaplé jó esetben valódi alaplé, de lehet víz+leveskocka ha nincs más)
18
Beletesszük a zellerzöldet és a petrezselymet, majd fedő alatt addig főzzük, míg majdnem készre fö benne az összes zöldség. Ez kb. újabb 20-25 perc.
19
Ha a gyökérzöldségek már majdnem jók, hozzáadjuk a burgonyát. Rendszerint annak kb. további 10-20 perc fog kelleni, burgonyától függően.
20
Fedő alatt készre főzzük.
21
Jó étvágyat!