Tárkonyos cukkinileves pestóval 🏖 👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)Könnyű nyári ebéd, gyorsan, egyszerűen elkészíthető, színes, üde, friss és még finom is. Tartalmas de mégis könnyű leves, kiválóan hidratál. Tálalásnál a hideg tejföl jól hűti és ízesíti! A reszelt cukkini kissé szokatlan de a csillagtésztával igazán látványos. Tárkony és a pesto használatával pedig egy karakteres remek ízvilágot kapunk. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 4 evőkanálolívaolaj
- 2 fejvöröshagyma
- 1 kgcukkini
- 1,6 Lzöldség alaplé
- 8 dkgcsillag levestészta
- ízlész szerint tárkony
- ízlés szerintcitromlé
- ízlés szerint só, bors
- tejföl a tálaláshoz
- 1 csokorbazsalikom
- 2 gerezdfokhagyma
- 2 dkgfenyőmag vagy kesudió
- 1 dlolívaolaj
- 5 dkgparmezán
- só
- bors
Elkészítés
- 1
A tisztított vöröshagymát apró kockákra vágom.
- 2
Elkészítem a pestót: A tisztított hozzávalókat aprítógépben vagy mozsárban összedolgozom.
- 3
Felhevített olajon a hagymát kis lángon megdinsztelem kb. 15 perc alatt.
- 4
A hagymát felöntöm a zöldség alaplével, felforralom.
- 5
Amíg a leves fő a cukkinit lereszelem. A forrásban lévő leveshez adom a levestésztával együtt. Lassú tűzön főzöm amíg a tészta megpuhul.
- 6
Sóval, borssal, tárkonnyal fűszerezem, citromlével ízesítem.
- 7
Tálaláskor a tányér közepére kanalozom a pestót, tejföllel díszítem.
- 8
Jó étvágyat kívánok!
Hozzászólások (0)