Krémes - fokhagymás cukkinitekercs ropogós hagymával ( Keto - barát vacsora)
Gyurászné MónikaHa a nyári melegben valami igazán könnyű, szénhidrátszegény, mégis hihetetlenül ízgazdag vacsorára vágysz, ezt a receptet imádni fogod! Egyetlen közepes cukkini az alapja, amiből egy krémes, fűszeres és ropogós textúrákkal teli, elegáns fogás varázsolható – ráadásul pillanatok alatt.
35 perc 2 adag
Hozzávalók
- a cukkini alaphoz:
- 1 db közepes cukkini
- 1 teáskanál só (a cukkini izzasztásához)
- ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
- 10 -15 dkg félkemény reszelt sajt (pl. Gouda, Trappista vagy Cheddar)
- a krémes-fokhagymás szószhoz:
- 2 dl 20%-os tejföl (a tökéletesen sűrű és krémes állagért)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 csipet szerecsendió
- ízlés szerint fehér bors
- ízlés szerint petrezselyem zöld ( szárított)
- a díszítéshez és a tálaláshoz: Bolti ropogós pirított hagyma Friss bazsalikomlevelek
Elkészítés
- A cukkini előkészítése: A közepes cukkinit mossuk meg, a végeit vágjuk le, majd egy gyalu vagy egy éles kés segítségével vágjuk egészen vékony, egyenletes karikákra.
- A cukkiniágy megsütése: Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A cukkinikarikákat pikkelyszerűen, egymást kissé átfedve rendezzük el szorosan a papíron, hogy egy összefüggő téglalapot kapjunk. Enyhén sózzuk, borsozzuk, majd a tetejét egyenletesen szórjuk meg a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre, amíg a sajt ráolvad és aranybarna koronát kap.
- A fűszeres mártás elkészítése: Amíg a cukkini sül, egy kis tálban keverjük össze a 20%-os tejfölt a két gerezd zúzott fokhagymával. Ízesítsük egy kevés fehér borssal, egy csipet szerecsendióval és a szárított petrezselyem zölddel.
- Összeállítás és tekerés: A sütőből kivett cukkiniágyat hagyjuk 2-3 percet hűlni, hogy könnyebben kezelhető legyen. A fokhagymás-szerecsendiós mártást egyenletesen kenjük rá a sajtos-cukkinis alapra. Szórjuk meg bőségesen a bolti ropogós pirított hagymával, és tegyünk rá néhány friss bazsalikomlevelet.
- Formázás és tálalás: A sütőpapír segítségével óvatosan hajtsuk félbe vagy tekerjük fel a cukkinit, hogy a pikkelyes cukkinikarikák gyönyörűen látszódjanak kívülről. Éles késsel szeleteljük fel, a tányéron pedig szórjuk meg még egy kevés ropogós pirított hagymával és díszítsük friss bazsalikommal. Tipp: A bolti pirított hagyma a létező legjobb textúra-fegyver ehhez az ételhez: a cukkini puhasága és a szósz krémessége mellett minden falatnak zseniális, roppanós és édeskés-hagymás karaktert ad!
- Jó étvágyat!
