Sajtos-currys hagymaleves 🧀🧅👌
Sándor Roland (Mr. Soup)Ha szereted a hagyma leveseket akkor ezt is imádni fogod. Titka a karamellizációban rejlik, az aranybarnára és édeskésre sült hagyma a curry lelket melengető és keringésjavító hatásaival is kiegészül, a sajt és tejszín pedig csak megkoronázza. Fokhagymás pirítóssal és pirított hagyma levesbetéttel van tálalva. Laktató, karakteres és hihetetlenül ízletes. Egész évben bármikor könnyedén összedobható. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 1200 g vöröshagyma (tisztán mérve)
- 3 gerezd fokhagyma
- 100 g vaj
- 2 evőkanál étolaj
- 150 g cheddar sajt
- 1 púpos evőkanál liszt
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint curry
- 1800 ml csirke alaplé
- 300 ml tejszín
- 1 db tojássárgája
- fokhagymás pirítós vagy pirított kenyérkocka
- ropogós pirított hagyma
Elkészítés
- Előkészítés: 10 perc
- A megtisztított vöröshagymát félbe majd vékony szeletekre vágom, a fokhagymát késlapjával összezúzom, aprítom.
- Elkészítés: 80 perc
- Felhevített vajon és olajon a hagymát 50-60 percig dinsztelem míg teljesen puha nem lesz és nem kezd karamellizálódni, szép barna színt kapni.
- Hozzáadom a zúzott fokhagymát 1 percig pirítom, liszttel megszórom, világos barnára pirítom. Fűszerezem, állandó keverés mellett felengedem a csirke alaplével, alacsony lángon felforralom. Amíg a leves fő, a sajtot lereszelem 6 evőkanállal félreteszek a tálaláshoz.
- A tűzről félrehúzom a levest, megszórom és elkeverem a reszelt sajttal, illetve a tojássárgájával kikevert tejszínnel dúsítom, tűzre már nem rakom vissza.
- Forrón tálalom a levest, tetejére fokhagymás pirítóst halmozok, amit megszórok egy kevés sajttal illetve pirított hagymával.
- Jó étvágyat kívánok.
