Török csorba húsgombóccal 🇹🇷👌
Sándor Roland (Mr. Soup)A török konyhában a leves fontos szerepet játszik, tradicionális jelentősége van. A csorba (çorba) török eredetű szó, jelentése: leves...! Itt jegyezném meg ez az étel nem összekeverendő az erdélyi csorbával! Egy csodálatosan univerzális leves, amely az év bármely részén összedobható, kellemesen fűszeres, laktató, de nem nehéz, nagyon egyszerűen és könnyedén elkészíthető. Tökéletes választás a hétvégére. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 2 evőkanálolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 500 g paradicsompüré
- 1 evőkanál pirospaprika
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint kömény
- ízlés szerint kakukkfű
- 120 g cérnametélt
- 2000 ml zöldség alaplé
- 300 g natúr joghurt
- 3 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint vágott kapor
- 1 csokor petrezselyemzöld
- húsgombóc hozzávalói:
- 500 g darált sertéscomb (eredeti recept szerint marha)
- 1 kis fej reszelt vöröshagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 tojás
- ízlés szerint pirospaprika
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint petrezselyemzöld
Elkészítés
- Előkészítés:
- A tisztított vöröshagymát finomra, a késlapjával összezúzott fokhagymát pépesre vágom.
- Elkészítés: 60 perc
- Felhevített olajon a vöröshagymát üvegesre hevítem. Pirosparikával megszórom átforgatom, paradicsompürével elkeverem, a zöldségalaplével felengedem, fűszerezem, alacsony lángon felforralom.
- Amíg a leves forr a húsgombóc (aki szereti és teheti készítse marhából, a törökök nem esznek sertést) hozzávalóit összekeverem, vizes kézzel gombócokat formázok belőle.
- A natúr joghurtot elkeverem a fokhagymával sóval borssal, kaporral és finomra vágott petrezselyemzölddel, félreteszem.
- A felforrt levesbe engedem a húsgombócokat 20 percig főzöm, ekkor hozzáadom a cérnametéltet és 3 perc alatt a levest készre főzöm.
- Az elkészült levest tűzforrón tálalom személyenként 3 húsgombóccal, tetejére bőven csurgatok a fűszeres joghurtból, petrezselyemzölddel meghintem.
- Jó étvágyat kívánok! :)
