Vichyssoise-fűszervajas bagettel 🇨🇵 👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)A Vichyssoise hivatalos megszületése 1917- re tehető, ami napjainkban is számos neves étterem étlapján megtalálható. A francia konyha egyik legkedveltebb levese ami minden évszakban kitűnő fogás, nyáron hidegen fogyasztva, hűsítő! Egyszerű nagyon gyorsan elkészíthető! Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 8 dkgvaj
- 3 dbpóréhagyma (csak a fehér része)
- 2 dbközepes burgonya
- 1 Lzöldségalaplé
- 5 dltej
- 2 dltejszín
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintszerecsendió
- ízlés szerintmetélőhagyma a tálaláshoz
- 1 dbbagett
- 6 dkgvaj
- 2zúzott fokhagyma
- 3 evőkanálapróra vágott snidling
- ízlés szerintbors
Elkészítés
- 1
Előkészítés: 10 perc
- 2
A tisztított burgonyát kockákra, a póré fehér részét karikákra, bagettet 12 szeletre vágom a fokhagymát összezúzom.
- 3
Elkészítés: 30 perc
- 4
A vajat felforrósítom, a pórét beledobom és lassú tűzön kb. 5 perc alatt puhára párolom.
- 5
A burgonyát hozzáadom 3 percig párolom, az alaplével felengedem, lefedem és kb. 15 perc alatt lassú tűzön felforralva puhára főzöm.
- 6
Elkészítem a fűszervajat:
- 7
A vajat a zúzott fokhagymával, borssal és a snidlinggel simára keverem. A bagett szeleteket aranybarnára pirítom.
- 8
A levest botmixerrel pépesítem, a tejjel és tejszínnel krémesítem sóval borssal szerecsendióval ízesítem. Tűzre már nem rakom vissza! Hagyom lassan kihűlni és legalább 2 órára hűtőszekrénybe teszem.
- 9
Tálalás előtt megkóstolom ha szükséges utána ízesítem, ha túl sűrű kevés tejjel hígítom, csészébe merem kevés snidlinggel és szerecsendióval meghintem, a fűszervajas bagettet kínálom mellé.
Hozzászólások (0)