A tökéletes francia omlett recept
Varga GáborA Moments online fözö coaching szolgáltatás tesztelésekor ez lett az első receptem, amit el kellett készítenem. Michael Kennedy séf, a coachom azt javasolta a francia omlett elsajátításával kezdjek. Elsöre szuper lett! @ildi
12 perc 1 adagra
Hozzávalók
- 4 db tojás (vagy 16 db fürjtojás)
- ízlés szerint só
- 1,5 evőkanál vaj
- A "töltelékhez"
- ízlés szerint kecskesajt
- A tetejére
- vaj
- korianderzöld
Elkészítés
- A tojásokat feltörjük, megsózzuk ízlés szerint. Majd kikeverjük.
- Egy vastag falú serpenyöt alacsony hömérsékletüre hevítünk és felolvasztjuk benne a vajat.
- A tojást a serpenyöbe öntjük az olvasztott vajra.
- Egy szikilonis spatulával körkörösen keverjük-kaparjuk folyamatosan a serpenyö aljáról, amíg sok kis darabka keletkezik benne.
- Végül hagyjuk az alját "átsülni" alacsony hömérsékleten, fontos, hogy ne kapjon színt az omlett! 1-2 percig kell csak sütni, alacsony hön. Eközben rászórjuk a sajtot.
- Majd óvatosan félbehajtjuk az omlettet a spatulával.
- Tányérra átfordítjuk, egy kocka vajjal bevajazzuk a tetejét, majd rászórjuk a koriandert.
- El is készült a tökéletes francia omlett!
