A tökéletes grízgaluska recept
Varga GáborGrízgaluska, avagy daragaluska néven is ismeretes. Akárhogy is ismerjük, mindenki számára nagyon kedves ez a recept! Lerántjuk a leplet a titkokról. Ha ezt készíted el, biztosan sikerülni fog! ;) Most egy vízben kifőzős receptet írunk le, de a legjobb, ha a levesben főzöd ki, amihez készül. Még ízesebb lesz tőle!
85 perc 15 galuskára
Hozzávalók
- 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 2 nagy csipet só
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 135 g búzadara
- petrezselyemzöld
Elkészítés
- A tojásokat felütjük egy tálba, és megsózzuk.
- Habosra verjük egy villával. Nem kell habbá verni, csak addig, amíg elkezd habzani.
- Hozzákeverjük a szódabikarbónát is.
- Hozzáadjuk a búzadarát, és jól elkeverjük benne. Kb. tejföl sűrűségű masszát kell kapunk.
- Egészen finomra ollózva vágunk bele ízlés szerint kis friss petrezselymet. Jól keverjük el a masszában.
- Az elkészült masszát folpackkal lefedve, hűvös helyen minimum egy órát hagyjuk pihenni.
- Egy nagyobb lábasba vizet teszünk forrni, a vizet sózzuk meg. Amikor a sós víz felforrt, vegyük minimumra a lángot, hogy éppen csak gyöngyözzön a víz.
- Kanál élével fél evőkanálnyi darabokat sós vízbe szaggatunk, és kb. 20 percig fedő alatt főzzük. Vigyázzunk, hogy inkább kissebbeket szaggassunk, mint nagyokat, mert hatalmasra fognak duzzadni!
- A főzés vége felé, mikor megütögetünk egyet a kanál hátával, és már nem "kopog", hanem puhán ér a kanálhoz, akkor vegyünk ki egyet.
- Vágjuk ketté, és ha a közepén is puha, duzzadt grízszemek vannak, akkor elzárhatjuk alatta a gázt.
- Fedővel lefedve a főzővízben hagyhatjuk, vagy átszedhetjük a levesbe is tálalásig. Nagyon finom! ;)
