Áfonyás-csokis Fanta varázs vagy a Fanta szelet Mónika módra
Gyurászné MónikaA hagyományos kakaós piskótát megbolondítjuk egy fanyar erdei gyümölcslekvárral, a selymes túrókrémbe pedig rengeteg roppanós csokoládéforgácsot keverünk. A tetejét a megszokott, ragyogó narancsos Fanta-tükör zárja.
50 perc 32 darab
Hozzávalók
- a kakaós piskótához:
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 4 evőkanál finomliszt
- 2 evőkanál sötét, de nem cukrozott kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 0,5 dl étolaj (ettől lesz igazán szaftos a piskóta)
- a gyümölcsös alapozáshoz:
- 4 -5 evőkanál fanyar erdei gyümölcslekvár (pl. fekete áfonya, szeder vagy fanyar meggy – a sima sárgabarack is jó, de az erdei gyümölccsel az igazi!)
- a roppanós csokis túrókrémhez:
- 50 dkg rögös túró (érdemes kicsit áttörni)
- 25 dkg vaj vagy margarin (szoba-hőmérsékletű)
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg jó minőségű étcsokoládé (apróra vágva vagy durvára reszelve – a csokicsepp is szuper)
- a narancsos Fanta-zseléhez:
- 7 dl fanta narancs (vagy jó minőségű szénsavas narancsüdítő)
- 2 csomag tejszín ízű vagy vaníliás pudingpor
- 3 evőkanál cukor
Elkészítés
- A szaftos kakaós piskóta sütése Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét verd kemény habbá egy pici cukorral.A sárgáját a maradék cukorral és az olajjal fehéredésig verd.
- Majd forgasd össze a liszttel, kakaóporral és a sütőporral.
- Óvatosan, laza mozdulatokkal forgasd bele a tojáshabot, hogy ne törjön össze
- Öntsd a tepsibe, és kb. 20-25 perc alatt süsd készre (tűpróbával ellenőrizd). Ha kész, hagyd teljesen kihűlni.
- A piskóta „alapozása” Kend meg egyenletesen a fanyar erdei gyümölcslekvárral. Ez a vékony réteg fog gondoskodni arról, hogy a süti szaftos maradjon, és adjon egy kis pikáns, gyümölcsös savasságot a csoki mellé.
- A stracciatella ihlette túrókrém A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral keverd ki teljesen habosra.
- Add hozzá az áttört túrót és a reszelt citromhéjat, majd keverd egyneművé.
- A csavar: A legvégén óvatosan fakanállal forgasd bele a felaprított étcsokoládét.
- A csokis túrókrémet simítsd rá a lekváros piskóta tetejére, majd tedd be a hűtőbe, amíg elkészíted a zselét.
- A Fanta-tükör elkészítése és az összeállítás A pudingporokat és a cukrot keverd csomómentesre egy kevés Fanta üdítővel.A maradék Fantát tedd fel főni, majd öntsd hozzá a pudingos keveréket, és folyamatosan kevergetve főzd sűrűre
- Fontos lépés: A sűrű narancskrémet vedd le a tűzről, és néha megkeverve hagyd langyosra hűlni. (Ha tűzforrón öntöd a túróra, megolvasztja a vajas krémet és a csokit!).A langyos narancszselét egyenletesen simítsd rá a csokis túrókrém tetejére.
- Tedd a sütit a hűtőbe legalább 3-4 órára (a legjobb egy egész éjszakára), hogy a zselé teljesen megdermedjen, a piskóta pedig átvegye a lekvár és a krém nedvességét. Szeleteléskor a fehér túróban megbújó sötét csokidarabkák, a pirosas lekvárcsík és a ragyogó narancssárga tető elképesztő kontrasztot fognak adni a tányérodon!
