Túrós golyó - szilvaraguval
Gyurászné Mónika 4 adag
Hozzávalók
- 250 g félzsíros tehentúró
- 30 g puha teavaj
- 1/2 db citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db egész tojás
- 100 g búza rétesliszt
- 1 csipetnyi só
- 70 g teavaj
- 200 g panirmorzsa
- 1 csomag vaníliás cukor
- ízlés szerint kristály vagy porcukor
- 7 -8 szem szilva
- 15 g vaj
- 1 nagy csipetnyi só
- 1 csipetnyi őrölt szerecsendió
- 1 db csillagánizs
- 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 200 g cukor
- ízlés szerint őrölt fahéj
- 1/2 db citrom leve
Elkészítés
- A túrót a vajat a reszelt citrom héját, a vaníliás cukrot és a tojást a sóval egy tálba tesszük. Apránként hozzáadjuk a rétes lisztet, és összekeverjük.
- Fóliával letakarva 40 - percre a hűtőbe tesszük.
- Addig a vajas morzsát, és a szilvaragut elkészítjük. A serpenyőben a vajat megolvasztjuk hozzáadjuk a morzsát aranybarnára pirítjuk, ízlés szerint vaníliás cukorral - kristály cukorral, porcukorral ízesítjük.
- A raguhoz a szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk kockára vagy szeletekre vágjuk. Egy fazékba felforrósodott vajhoz adjuk a szilvát, a fűszereket, a sót a csillagánizst alacsony lángon sűrűre főzzük majd a végén a cukorral és a citrom levével ízesítjük. Míg a golyók elkészülnek, félretesszük.
- Az tészta hűtése egy teáskanál segítségével, vizes tenyerünkben golyókat formázunk enyhén sós vízben puhára főzzük azokat. És a finom morzsába forgatjuk.
- Az elkészült szilvaraguval porcukorral meghintve tálaljuk.
