Name: Túrós golyó - szilvaraguval
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 250 g félzsíros tehentúró; 30 g puha teavaj; 1/2 db citrom reszelt héja; 1 csomag vaníliás cukor; 1 db egész tojás; 100 g búza rétesliszt; 1 csipet só; 70 g teavaj; 200 g panirmorzsa; 1 csomag vaníliás cukor; ízlés szerint porcukor; 8 db szilva; 15 g vaj; 1 nagy csipet só; 1 csipet őrölt szerecsendió; 1 db csillagánizs; 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék; 200 g cukor; ízlés szerint őrölt fahéj; 1/2 db citrom leve

Elkészítés

Fotók

1
A túrót a vajat a reszelt citrom héját, a vaníliás cukrot és a tojást a sóval egy tálba tesszük. Apránként hozzáadjuk a rétes lisztet, és összekeverjük.
2
Fóliával letakarva 40 - percre a hűtőbe tesszük.
3
Addig a vajas morzsát, és a szilvaragut elkészítjük. A serpenyőben a vajat megolvasztjuk hozzáadjuk a morzsát aranybarnára pirítjuk, ízlés szerint vaníliás cukorral - kristály cukorral, porcukorral ízesítjük.
4
A raguhoz a szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk kockára vagy szeletekre vágjuk. Egy fazékba felforrósodott vajhoz adjuk a szilvát, a fűszereket, a sót a csillagánizst alacsony lángon sűrűre főzzük majd a végén a cukorral és a citrom levével ízesítjük. Míg a golyók elkészülnek, félretesszük.
5
Az tészta hűtése egy teáskanál segítségével, vizes tenyerünkben golyókat formázunk enyhén sós vízben puhára főzzük azokat. És a finom morzsába forgatjuk.
6
Az elkészült szilvaraguval porcukorral meghintve tálaljuk.