Kakaós csiga Varga Gábor módra recept
Varga GáborLuca kislányomnak készült.
60 perc 16 db csigára
Hozzávalók
- A tésztához:
- 25 g friss élesztő
- 250 ml langyos tej
- 25 g porcukor
- 500 g búzaliszt
- 100 g vaj (olvasztott)
- 1 db egésztojás
- 5 g só
- A töltelékhez:
- 135 g barnacukor
- 35 g holland kakaópor
- 80 g vaj (olvasztott)
- A tepsiben kenéshez:
- 50 g vaj (olvasztott)
- A máz a tetejére:
- 1 g őrölt vanília
- 50 g philadelphia Original krémsajt
- 120 g porcukor
- 50 g vaj
Elkészítés
- Tálba morzsoljuk az élesztőt, hozzáöntjük a langyos tejet, hozzáadjuk a porcukrot, majd elkeverjük benne, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
- Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojást.
- Hozzáadjuk a lisztet és a sót is, majd addig dagasszuk, míg lágy tésztát kapunk.
- Tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyre téve 40 percig kelesztjük.
- Lisztezett deszkára tesszük, és kinyújtjuk.
- A töltelékhez való barnacukrot és kakaóport összekeverjük egy tálban és félretesszük. A kenéshez való vajat megolvasztjuk.
- A vajat ráöntjük a tésztára és egy ecsettel egyenletesen elkenjük rajta.
- A cukros kakaóval egyenletesen behintjük a vajas felületet.
- Jó szorosan feltekerjük, kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 20 percig pihentetjük.
- Vajat olvasztunk, és ezzel megkenjük a csigákat, hogy sütés közben ne tapadjanak össze.
- 200 C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket, majd 180 C-on további 5-10 percig sütjük.
- Sütés közben a máz hozzávalóit mind egy tálba mérjük és habosra keverjük.
- Majd a még meleg csigákra kenjük a mázat, hogy ráolvadjon.
- El is készült a tökéletes kakaós csiga!
