Alap rizottó recept
Varga GáborRómából hazaérve egy jó rizottóval zártuk a napot. Az új Moments projektem pedig amúgy is a jó rizottó elsajátítása lett. Ez még csak az első próbálkozás! @ildi
20 perc 1 kis adagra
Hozzávalók
- 0,5 tk olívaolaj
- 0,5 tk vaj
- 120 g rizottó rizs (Arborio)
- 470 ml forró csirke alaplé
- 30 g reszelt parmezán
- 1 tk vaj a végére
- ízlés szerint só
- A tetejére:
- ízlés szerint reszelt parmezán
Elkészítés
- A sótlan alaplevet előkészítjük, a tűzhelyen melegen tartjuk a felhasználáshoz.
- A serpenyőben megolvasztjuk a vajat az olívaolaj mellett.
- 1-2 perc alatt átkeverjük a rizst, hogy befedje a rizsszemeket a zsiradék.
- Apránként elkezdjük adagolni hozzá az alaplevet.
- Mikor a fakanalat elhúzzuk és a rizsszemek lassan összezárják a csíkot, akkor megint mehet egy kevés alaplé hozzá. Így adagoljuk az alaplevet, amíg teljesen elkészül. Kb. 15-18 perc alatt fő készre a rizs.
- Mikor elkészült, hozzáadjuk a reszelt parmezánt és egy kiskanálnyi vajat, hogy krémesebb legyen.
- Végül ízlés szerint óvatosan sózhatjuk, ezt a parmezán miatt csak óvatosan. Reszelt parmezánnal a tetején azonnal tálaljuk.
