Füstölt paprikás, rozmaringos fehérbab-krémleves ropogós fokhagymás és házi krutonnal
GMGyurászné MónikaA vajbab bársonyos, krémes textúráját a füstölt pirospaprika mély, zamatos aromája és a friss rozmaring illata teszi teljessé. A tetejére kerülő aranybarna, fűszeres házi kruton és a ropogós fokhagyma chips nemcsak izgalmas textúrakontrasztot ad, de igazi ünnepi fogássá varázsolja ezt az egyszerűnek tűnő, mégis mesteri levest.
Hozzávalók
- 500 gnagy szemű vajbab / cannellini konzerv
- 1 dbnagy burgonya
- 1 evőkanálolívaolaj
- 1 evőkanálvaj
- 1 dbvöröshagyma
- 2 gerezdfokhagyma
- 1 teáskanálpirospaprika
- 1 teáskanálfüstölt paprika
- ízlés szerint: só
- 1 szálfriss rozmaring
- ízlés szerint: frissen őrölt tarkabors
- a tálaláshoz : házi fűszeres kruton, Mónika módra
- 1 Lvíz
- 2 dbzöldség leveskocka
Elkészítés
- 1
Egy nagyobb fazékban melegítsd össze az olívaolajat és a vajat, dobd rá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a friss rozmaring ágacskát.
- 2
Add a fazékba a lecsöpögtetett fehérbabot és a kockákra vágott burgonyát. Szórd meg a füstölt paprikával, sózd, borsozd, majd keverd át 1-2 percig, hogy az aromák összeérjenek.
- 3
Öntsd fel az 1 Liter alaplével, vagy vízzel morzsolj hozzá 1 db zöldséges leveskockát ,közepes lángon főzd kb. 20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul. (Főzés előtt ne felejtsd el kiveszi a rozmaring fás szárát!)
- 4
Botmixerrel turmixold teljesen simára, selymesre a levest. Ha szükséges, egy pici alaplével lazíthatsz rajta, majd forralj egyet rajta.
- 5
Merd forró tányérokba a selymes krémlevest, halmozd a tetejére a ropogós fűszeres krutont és szórj rá frissen őrölt borsot, és csepegtess rá egy kevés olajat.
Hozzászólások (0)