Gorgonzolás-zelleres rizottó pirított dióval recept
VAVarga Gábor (ApróSéf)Mennyei rizottó készült ma is, a hűtőben talált maradék hozzávalók felhasználásával. @ildi
Hozzávalók
- 4 ekpirított dió
- 4ek. olívaolaj
- 1 fejvöröshagyma
- 200 garborio rizs
- 1 dlszáraz fehérbor
- 5 dlcsirke alaplé
- 2 szálvastagabb zellerszár
- 100 ggorgonzola sajt
- 1 marékpetrezselyemzöld
Elkészítés
- 1
A diót megpirítjuk.
- 2
A vöröshagymát finomra aprítjuk.
- 3
A zellerszárat 4x4 mm-es kockákra aprítjuk.
- 4
A petrezselymet finomra aprítjuk.
- 5
A felaprított hagymát az olívaolajon üvegesre párolunk.
- 6
Közben a rizsre ráöntjük a száraz fehérbort, megvárjuk míg a rizs felszívja.
- 7
Ha a rizs felszívta a bort teljesen, hozzáadjuk az üvegesre pirított hagymához, átforgatjuk, további 2 percig pirítjuk.
- 8
Ezután szakaszosan hozzáadjuk az alaplevet is, míg a rizs állaga el nem éri kívánt állapotot kb. 15 perc alatt. Figyelem! Ezalatt a lépés alatt folyamatosan kóstolnunk kell a rizst. Nem szabad túl keménynek lennie, de puhára főzni sem szabad a rizottót!
- 9
Két perccel a rizottó elkészülte előtt hozzáadjuk a felkockázott zellerszárat, és 1-2 percen át összeforgatjuk.
- 10
Közben hozzáadjuk a gorgonzolát, és addig keverjük, amíg teljesen felolvad a sajt benne.
- 11
Végül hozzákeverjük a petrezselymet, és lehúzzuk a tűzhelyről.
- 12
Tálaláskor a pirított dióval meghintjük.
Hozzászólások (0)