Körte–szeder krémleves mézzel és rozmaringgal – Mónika módra
Gyurászné MónikaSzeretem úgy elkészíteni a gyümölcsleveket, hogy a gyümölcsök természetes íze maradjon a főszereplő. A méz csak finoman kerekíti az ízeket, a rozmaring pedig egy különleges, illatos karaktert ad ennek a selymes krémlevesnek. Ez egy könnyű, hűsítő nyári leves, amely desszertként vagy egy ünnepi ebéd első fogásaként is tökéletes.
30 perc 4 főre
Hozzávalók
- 4 - 5 db körte ( kockákra vágva)
- 25 dkg friss szeder
- 7 dl víz
- 2 evőkanál akácméz
- 1 kisebb ág friss rozmaring
- 1/2 citrom leve
- 2 dl 30%-os habtejszín
- 1 dl görög joghurt
- 1 teáskanál vaníliapaszta vagy fél vaníliarúd kikapart magja
- 1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)
- díszítéshez: néhány szem friss szeder vékony körteszeletek kevés aprított pisztácia vagy pirított mandulaforgács apró rozmaringcsúcs
Elkészítés
- A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, majd felkockázzuk.
- A vizet a mézzel és a rozmaringággal felforraljuk, majd hozzáadjuk a körtét. Közepes lángon 10–12 percig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
- Hozzáadjuk a szeder felét, vagy az egészet ( pár szemet a díszítéshez) tegyünk félre és további 2–3 percig főzzük.
- A tűzről le emeljük, kivesszük a rozmaringágat, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk.
- Aki igazán selymes állagot szeretne,finom szűrőn át is paszírozhatja.
- Belekeverjük a görög joghurtot a hab tejszínt a vaníliát, a citromlevet.
- Majd ízlés szerint,egy csipetnyi fahéjat. A maradék szeret csak ezután adjuk hozzá,hogy szépen egyben maradjon. Legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd hidegen tálaljuk. Friss szederrel, vékony körteszeletekkel, egy kis rozmaringgal és igény szerint néhány csepp mézzel tálaljuk.
- Miért különleges? 🍐 Édes és frissítő A körte és a szeder természetes harmóniája lágy, gyümölcsös ízvilágot alkot. 🌿 Illatos élmény A rozmaring finom fűszeressége elegáns karaktert ad a levesnek. 🍯 Természetes édesség A méz kiemeli a gyümölcsök ízét anélkül, hogy elnyomná azt. ❄️ Könnyű és különleges Hidegen tálalva igazán frissítő nyári finomság.
