Amerikai csokis keksz recept
Varga GáborEgy eredeti amerikai csokis keksz recept! Magam fordítottam, és készítettem el a képekkel illusztrált receptet! :) Nagyon finom! ;)
40 perc kb. 30 darabra
Hozzávalók
- 175 g búzaliszt (BL55)
- 0.5 teáskanál szódabikarbóna
- 0.5 teáskanál só
- 60 g vaj
- 45 g natúr krémsajt (pl.: Philadelphia original)
- 60 g kristálycukor
- 120 g cukor - aranybarna
- 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 100 g étcsokoládé (45%-os)
Elkészítés
- A lisztet, szódabikatbónát és a sót jól összekeverjük.
- Egy konyhai robotgépben habosítsuk fel a vajat, krémsajtot, cukrot, barnacukrot, amíg szép habos lesz.
- Adjuk hozzá a tojást, és azzal is jól habosítsuk fel.
- Keverjük hozzá a lisztes keveréket is.
- Végül pedig a csokoládé cseppeket is keverjük hozzá.
- Csomagoljuk folpackba a tésztát és tegyük hűtőbe pár órára.
- A kihűlt tésztából készítsünk golyókat, majd tegyük őket a sütőlemezre elég távol egymástól, hogy tudjanak terülni.
- 190 C fokra előmelegített sütőben süssük 9-11 percig légkeverés nélkül. Nem szabad, hogy színt kapjanak! Ekkor még olyanok, mint ha nem sültek volna meg teljesen, de valójában már jók! Hagyjuk a lemezen kihűlni őket.
- Egy pohár tejjel egyszerűen mennyei ez az amerikai csokis keksz! :)
Konyhatechnológiai háttér
Sütőben sütés — hőmérséklet és idő kontroll
A helyes sütőhőmérséklet, idő és szint beállítása
A sütőben a hő konvekcióval (levegő áramlás) és sugárzással (fűtőszál) terjed. Légkeveréssel egyenletesebb, de 10-20°C-kal alacsonyabb hő kell. A sütő ELŐMELEGÍTÉSE kritikus: hideg sütőbe téve az étel egyenetlenül sül. A sütőajtó NYITÁSA 25-50°C hőveszteséget okoz.
