Halloween boszorkány ujjak recept
Varga GáborÉrdemes vékonykákra kinyújtani, mint az ember kisujja maximum, mert kissé megdagadnak sütés közben. A mandulákat én félbe vágtam, így 1 mandula 2 ujjra volt elég. Ha a tésztához zöld festéket adsz, zöldes ujjakat is készíthetsz belőle. Dobozban tárolva jól tárolható.
100 perc kb. 70 darabra
Hozzávalók
- A tésztához
- 500 g búzaliszt (BL55)
- 260 g porcukor
- 200 g margarin
- 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 12 g vaníliás cukor - bourbon
- 1 teáskanál keserűmandula-olaj
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- A körömhöz
- 35 db mandula (egész, hántolt)
- A díszítéshez
- cukoríró (piros)
Elkészítés
- A porcukrot, margarint, tojást, a vaníliát, mandula aromát tálba tesszük, és jól elkeverjük. Ételfesték hozzáadásával zöld tésztát is készíthetünk. Hozzáadjuk a sót, átszitált sütőport és a lisztet, összegyúrjuk, majd a hűtőbe tesszük 30 percre. Amíg pihen, addig a mandulát el lehet készíteni. Azaz vágjuk félbe.
- A tésztát a hűtőből kivesszük, egy kis darabot lecsípünk belőle, majd vékonyra sodorjuk, és a ujj alakra formázzuk. A csíkokat a legegyszerűbben fogpiszkálóval, megcsíkozzuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
- Ha kissé kihűltek a körömágyat körbehúzzuk a cukoríróval.
- És kész is! :)
Konyhatechnológiai háttér
Sütőben sütés — hőmérséklet és idő kontroll
A helyes sütőhőmérséklet, idő és szint beállítása
A sütőben a hő konvekcióval (levegő áramlás) és sugárzással (fűtőszál) terjed. Légkeveréssel egyenletesebb, de 10-20°C-kal alacsonyabb hő kell. A sütő ELŐMELEGÍTÉSE kritikus: hideg sütőbe téve az étel egyenetlenül sül. A sütőajtó NYITÁSA 25-50°C hőveszteséget okoz.
