Barack–rozmaring szósz rántott hús mellé
Gyurászné MónikaA rántott hús mellé legtöbben áfonyát vagy meggyszószt készítenek. A méz finoman kiemeli a gyümölcs természetes édességét, a narancslé frissességet ad, a rozmaring pedig különleges, mediterrán karakterrel teszi igazán emlékezetessé ezt a selymes mártást.Ez a szósz nem uralja az ételt – inkább tökéletes harmóniát alkot a ropogós rántott hússal. ❤️
10 perc 3 adag
Hozzávalók
- 8 db érett őszibarack
- 1 dl narancslé
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- 1/2 teáskanál szárított rozmaring
- 1 dkg vaj
- 1 csipet só
- csipet frissen őrölt fehér bors
Elkészítés
- A barackokat meghámozzuk, kimagozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
- Egy kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a barackot.
- Beleöntjük a narancslevet, hozzáadjuk a mézet, a citromlevet és a rozmaringot. Közepes lángon 8–10 percig főzzük.
- Botmixerrel selymesre turmixoljuk. Sóval és fehér borssal ízesítjük. Ha túl sűrű lenne, kevés narancslével lazíthatjuk.
- Langyosan kínáljuk frissen sült rántott húshoz, rántott csirkemellhez vagy rántott camembert mellé. Tipp: Ha igazán bársonyos állagot szeretnél, a turmixolás után szűrd át a szószt egy finom szitán. Tálaláskor díszítheted egy vékony ( friss) rozmaringággal vagy néhány apró barackkockával.
