Brownie recept
Varga GáborEz egy klasszikus amerikai csokis brownie recept. Nevét a csokoládétól kapott barna színéről kapta. Eredetileg zsidó sütemény, mely nagyon csokoládés, és nagyon egyszerű. Kezdő háziasszonyoknak kiváló első süteménye lehet! Csalódás kizárva! Kipróbált recept! ;)
50 perc 16 szeletre
Hozzávalók
- A tésztához
- 150 g búzaliszt (BL55)
- 100 g kesudió
- 4 g sütőpor
- 150 g étcsokoládé (53%-os)
- 180 g vaj
- 280 g kristálycukor
- 1 db vaníliarúd (belseje)
- 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 1 csipet só
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra és készítsünk elő egy kipapírozott, kb 20x20 cm-es tepsit
- Olvasszuk meg a csokoládét a vajjal.
- Törjük össze a kesudiót, és egy tálban keverjük össze a liszttel, sütőporral.
- Keverjük a csokis részhez a cukrot, és a vaníliarúd kikapart magjait, valamint a csipet sót.
- Részletenként keverjük a tojást, majd utána a lisztes részt a cukros masszába.
- Végül a masszát egyenletesen elterítjük a tepsiben, és 30 percen át sütjük 180 C-on, légkeverés nélkül.
- Kisülés után hagyjuk teljesen kihűlni a brownie-t, majd hűtőben pihentessük egy napot, utána szeleteljük.
Konyhatechnológiai háttér
Sütőben sütés — hőmérséklet és idő kontroll
A helyes sütőhőmérséklet, idő és szint beállítása
A sütőben a hő konvekcióval (levegő áramlás) és sugárzással (fűtőszál) terjed. Légkeveréssel egyenletesebb, de 10-20°C-kal alacsonyabb hő kell. A sütő ELŐMELEGÍTÉSE kritikus: hideg sütőbe téve az étel egyenetlenül sül. A sütőajtó NYITÁSA 25-50°C hőveszteséget okoz.
