Almás-diós muffin recept
Varga GáborFinom almás diós muffin recept amely az év bármely évszakában elkészíthető!
60 perc 9 darabra
Hozzávalók
- A muffin tésztához
- 170 g búzaliszt (BL55)
- 120 g kristálycukor
- 7 g sütőpor
- 5 g fahéj (őrölt)
- 50 g vaj
- 125 ml 2,8%-os tej
- 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 220 g alma (hámozott, reszelt)
- A szóráshoz
- 45 g cukor - aranybarna
- 45 g dió (durvára tört)
Elkészítés
- A lisztet, cukrot, sütőport, sót, és a fahéjat együtt mérjük egy tálba, és keverjük össze.
- A vajat morzsoljuk el benne.
- A tejet a tojással keverjük el, majd öntsük a lisztes részhez, és keverjük simára.
- Az almákat hámozzuk meg, vágjuk ki a magházukat, és a reszelő durvábbik felén reszeljük le.
- A reszelt almát keverjük a muffin masszához.
- A muffin sütőformákat 2/3 részig töltsük meg a masszával.
- Sütés előtt a muffinok tetejét meg kell szórnunk. Ehhez a szóróanyaghoz a diót törjük durvára, majd keverjük hozzá az aranybarna cukrot.
- A keverékkel vékonyan szórjuk meg a muffinok tetejét, majd 200 C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre légkeverés nélkül.
- Kihűlés után fogyasszuk.
Konyhatechnológiai háttér
Sütőben sütés — hőmérséklet és idő kontroll
A helyes sütőhőmérséklet, idő és szint beállítása
A sütőben a hő konvekcióval (levegő áramlás) és sugárzással (fűtőszál) terjed. Légkeveréssel egyenletesebb, de 10-20°C-kal alacsonyabb hő kell. A sütő ELŐMELEGÍTÉSE kritikus: hideg sütőbe téve az étel egyenetlenül sül. A sütőajtó NYITÁSA 25-50°C hőveszteséget okoz.
