Dömölki káposztaleves 🇭🇺👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)Igazi klasszikus magyar specialitás celldömölkről! A jellegét füstölt szalonna, savanyú káposzta, gomba, tarhonya, debreceni kolbász adja,tejfölös habarással sűrítve. Nagyon sűrű és egyben tartalmas, laktató leves. Kissé Időigényes de a végeredmény garantáltan kárpótol! Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 15 dkgfüstölt szalonna
- 1nagy fej Vöröshagyma
- 60 dkgapró savanyú káposzta
- ízlés szerinterős Pista
- 4 gerezdfokhagyma
- 3 evőkanálfrissen vágott Petrezselyemzöld
- 2 dbzöldség leveskocka
- 6 dbdebreceni kolbász
- 10 dkggomba
- 10 dkgtarhonya
- 3 evőkanáltejföl
- 1 evőkanálliszt
- 2 evőkanálétolaj a Gomba pirításához
- 2 evőkanálétolaj a Tarhonya pirításához
- 2 evőkanálétolaj a Kolbász pirításához
- ízlés szerint Só, Bors
- 1 evőkanálpirospaprika
- frissen vágott petrezselyemzöld a leves díszítéséhez
- 2 Lvíz
Elkészítés
- 1
Előkészítés: 10 perc
- 2
A füstölt szalonnát a tisztított vöröshagymát, fokhagymát kockákra, az ízlés szerint kimosott apró savanyú káposztát kisebb szálakra vágom. A petrezselyemzöldet finomra aprítom.
- 3
Elkészítés: 75 perc
- 4
A füstölt szalonnát kiolvasztom, a vöröshagymát üvegesre hevítem rajta.
- 5
Pirospaprikával megszórom, elkavarva hozzáadom a savanyú káposztát.
- 6
Erős pistát, fokhagymát, petrezselyemzöldet adok hozzá. Fedő alatt párolom kb. 20 percig.
- 7
A leveskockákat rádobom, vízzel felengedem, felforralom.
- 8
Amíg a leves fő, a gombát megtisztítom szeletekre vágom, olajon megpirítom, valamint a tarhonyát is külön, aranysárgára pirítom.
- 9
A felforrt leveshez adom a gombát, tarhonyát valamint személyenként egy debreceni kolbászt. Kiforralom.
- 10
Tejfölös habarással, hőkiegyenlítéssel dúsítom 5 perc alatt készre főzöm. A leves legyen sűrű de nem a habarástól hanem a hozzávalóktól.
- 11
A kolbászokat kiemelem, tetejét beírdalva, kevés zsiradékon ropogós pirosra sütöm.
- 12
Az elkészült tűzforró levest mélytányérba merem, tetejére helyezem a kolbászt. Kevés leveslével simára elkevert tejföllel megcsurgatom. Finomra vágott petrezselyemzölddel meghintem.
- 13
Jó étvágyat kívánok! :)
Hozzászólások (0)