Kolbászos bableves krumpligombóccal 🇭🇺👌
Sándor Roland (Mr. Soup)Nincs az az étel, ami önmagában olyan masszív és tökéletes elégedettségérzéssel lenne képes eltölteni, mint egy jó kolbászos, bableves burgonyagombóccal felturbózva. Tartalmas sűrű és tápláló leves amit mindenképpen el kell készítened ha szereted a magyaros ételeket. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 2 evőkanál étolaj
- 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 150 g füstölt húsos szalonna, kockákra vágva
- 1 db sárgarépa, kockákra vágva
- 1 db fehérrépa, kockákra vágva
- 1 cikk zeller, kockákra vágva
- 2 db tarkabab konzerv, lecsepegtetve
- 1 szál szárazkolbász, karikákra vágva (kb. 200. g)
- 1 kis konzerv paradicsompüré
- ízlés szerint só, bors
- 2 db babérlevél
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
- 2000 ml hús alaplé
- 140 g tejföl (tálaláshoz)
- burgonyagombóchoz:
- 500 g burgonya
- 120 g liszt
- 1 tojás
Elkészítés
- A tisztított kockákra vágott burgonyát bő enyhén sós vízben megfőzöm, leszűröm, áttöröm és hagyom kihűlni.
- Felhevített olajon a vöröshagymát a füstölt húsos szalonnát, kolbászt, és a fokhagymát 5 percig erős lángon átpirítom.
- Meghintem a fűszerpaprikával, átforgatom a paradicsompürével.
- A répákat hozzáadva fedő alatt 3 percig párolom. Felengedem a hús alaplével, fűszerezem. Lassú tűzön felforralom, a zöldségeket puhára főzöm.
- Amíg a leves forr addig a kihűlt áttört burgonyához keverem a lisztet és a tojást, sóval ízesítem és kis gombócokat formázok belőle.
- A felforrt levesbe engedem a burgonyagombócokat és kíméletesen főzöm 11 percig, hozzáadom a babot és további 4 perc alatt készre főzöm a burgonyagombócot. A tüzet elzárom, meghintem a petrezselyemzölddel.
- Tűzforrón tálalom a levest, kevés leveslével elkevert tejföllel megcsurgatom, petrezselyemzölddel meghintem.
- Jó étvágyat kívánok! :)
