Epres tiramisu recept
IJIldikó JankovichA tiramisu nagy kedvence kislányomnak, Panninak és nálam is toplistás a desszertek között. A tavaszi kiadás eperrel készül, nem tartalmaz kávét, így abszolút gyerekbarát. Olyan változatot készítek, amely nem tartalmaz tejszínt, azt a klasszikus verzióban sem szívlelem.
Hozzávalók
- 250 grmascarpone
- 500 geper az eperszószba
- 250 geper vékony szeletekre vágva a rétegek közé és díszítésnek a tetejére kerül
- 1 csomagbabapiskóta (körülbelül 19-20 db a jénai méretétől függően
- 1 teáskanálfriss citromlé
- 3 evőkanálcukor
- 3 dbtojás
- kakaópor a tetejére
Elkészítés
- 1
Az epret megmossuk és 750 gr-ot feldarabolunk. 250 gr-ot vékony szeletekre vágunk és félretesszük.
- 2
Az epret összeturmixoljuk botmixerrel és felforraljuk az egy teáskanál citromlével, hogy besűrűsödjön.
- 3
A 3 tojásfehérjét és sárgáját szétválasztjuk.
- 4
A sárgáját habosra keverjük 2 evőkanál cukorral. Majd hozzákeverjük a mascarponét és alaposan összekeverjük.
- 5
A fehérjét egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a mascarpone krémmel.
- 6
A bababiskótát az üvegtálba egymás mellé helyezzük. A kihűtött eperszósszal meglocsoljuk és jól elsimítjuk, hogy minden piskótára kerüljön.
- 7
Következik a krém fele, majd a tetejére friss eper kerül.
- 8
Jöhet egy újabb adag piskóta, eperszósz és a mascarpone krém.
- 9
Végül megszórjuk kakaóporral és eperrel díszítjük a tetejét.
Hozzászólások (0)