Matcha teás sajttorta recept
Varga GáborA sajttortát eleve imádom, de ez egy igazi különlegesség. Természetesen a Matcha tea - ez egy Japán zöldtea féle - por még itthon is csak kevés helyen szerezhető be, és elég drága is. De ha hozzájutsz, ez legyen az első recept, amiben kipróbálod! Egyszerűen mennyei! A recept a Desszert szerelem című könyvemben jelent meg először.
140 perc + egy éjszaka hűtés 1 db 22cm-es tortára
Hozzávalók
- Az aljhoz:
- 80 g finomra darált gabonakeksz (Korpovit a kedvencem)
- 30 g vaj
- A krémhez:
- 250 g mascarpone (vagy Philadelphia natúr krémsajt)
- 80 g porcukor
- 1 db apró tojás
- 50 ml habtejszín (minimum 32%-os)
- 20 g búzaliszt (BL55)
- 7 g matcha tea por
Elkészítés
- Egy 22 cm átmérőjű csatos tortaformába csatolj szilikonos sütopapírt, majd a kívülre kilógó papírt vágd le.
- Az aljhoz daráld le a gabonakekszet, majd add hozzá a vajat. Az egészet addig morzsold, míg egyenletes morzsát nem kapsz.
- Az így kapott vajas morzsát tedd a kipapírozott sütőformába, és a kezeddel jó alaposan, egyenletesen nyomkodd le.
- Egy tálban botmixerrel turmixold össze a krémsajtot, porcukrot, tejszínt, a tojást, a lisztet, valamint a Matcha tea port.
- Öntsd a keveréket a morzsa aljra, majd előmelegített sütőben süsd készre, 160 C-on 50-55 perc alatt enyhe légkeveréssel.
- Ha kisült, hagyd a lekapcsolt, nyitott ajtajú sütőben teljesen kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 2-3 órára vagy egy éjszakára, mielőtt tálalod.
