Tökéletes fehércsokoládé szufflé recept
VAVarga Gábor (ApróSéf)Nem egyszerű jó fehércsoki szufflét készíteni, de ezzel a recepttel menni fog!
Hozzávalók
- 180 gfehér csokoládé
- 4 dbtojássárga
- 110 gkristálycukor
- 6 dbtojásfehérje
- 0,5 teáskanálcitromlé
- 75 gvaj
- 1 csipetőrölt vanília
- porcukor
- vaj
Elkészítés
- 1
A szufflé formákat vajazzuk ki, majd porcukorral vékonyan borítsuk be benne a vajat.
- 2
A sütöt melegítsük elö 180 C-ra (alsó-felső sütés)
- 3
A fehércsokoládét vízgöz fölött olvasszuk meg.
- 4
A receptben szereplö cukor felét vízgözre tesszük a tojássárgával és folyamatos keverés mellett csípösre melegítjük. Ebbe keverhetjük az őrölt vaníliát is.
- 5
Ezután a gözröl levéve kihűlésig habisítjuk.
- 6
Ezután elkezdjük habosítani a tojásfehérjét is a kristálycukor másik felével. A habisítás végén adjuk hozzá a citromlevet is.
- 7
A meleg, olvasztott fehércsokit gyorsan hozáöntjük a felvert sárgájához és alaposan elkeverjük.
- 8
Azonnal mehet hozzá a tojáshab is. Először a hab egyharmadával simára keverjük, majd hozzáadjuk részletekben az összes tojáshabot.
- 9
Az előkészített formákba adagokjuk.
- 10
Majd az előkészített sütőben készre sütjük.
- 11
Porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzászólások (0)