Gazdasszony levese 🇭🇺 👌
Sándor Roland (Mr. Soup)A magyar konyha különleges ízvilágú sajátossága! Jelleget ad a sárga és fehérrépa, gomba, karfiol, zöldborsó, májgombóc betét, paprikás lében tárkonnyal ízesítve, tejfölös habarással sűrítve, citromlével, gyömbérrel savanyítva. Ez a leves a mai modern konyhában is megállja a helyét! Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 2 evőkanál étolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 15 dkg karfiol
- 15 dkg zöldborsó
- 2 db zöldség leveskocka
- 25 dkg májgombóc (mirelit, pl. nádudvari)
- 2 L víz
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál tejföl
- 1 db citrom vagy citromlé
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint őrölt vagy reszelt gyömbér
- 2 db babérlevél
- ízlés szerint morzsolt tárkonylevél
- 1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
- Előkészítés: 10 perc
- A sárga és fehérrépát, vöröshagymát, megtisztítom kockákra aprítom.
- Elkészítés: 60 perc
- Felforrósított olajon a vöröshagymát üvegesre hevítem, hozzáadom a répákat és a tisztított zúzott fokhagymát, 3 percig pirítom.
- Rádobom a megtisztított nagyobb kockákra vágott gombát. 3 percig tovább pirítom.
- Tűzről lehúzva meghintem fűszerpaprikával, átforgatom. Leveskockákat rádobom, felengedem a vízzel. Ízesítem a fűszerekkel (só, bors, gyömbér, babér, tárkony), lassú tűzön felforralom.
- A felforrt leveshez hozzáadom a rózsáira szedett karfiolt és 5 percig tovább forralom.
- A levesbe engedem a májgombócokat illetve a zsenge zöldborsót, 10 percig tovább forralom.
- Tejfölös habarással dúsítom, 1 fél citrom kifacsart levével vagy citromlével savanyítom kb. 5-6 perc alatt készre főzöm. Frissen vágott petrezselyemzölddel megszórom.
- A tűzforró levest petrezselyemzölddel gazdagon meghintve, kevés leveslével elkevert tejfölöllel meglocsolva tálalom.
- Jó étvágyat kívánok!
