Gazdasszony levese 🇭🇺 👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)A magyar konyha különleges ízvilágú sajátossága! Jelleget ad a sárga és fehérrépa, gomba, karfiol, zöldborsó, májgombóc betét, paprikás lében tárkonnyal ízesítve, tejfölös habarással sűrítve, citromlével, gyömbérrel savanyítva. Ez a leves a mai modern konyhában is megállja a helyét! Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 2 evőkanálétolaj
- 1 fejvöröshagyma
- 3 gerezdfokhagyma
- 2 dbsárgarépa
- 1 dbfehérrépa
- 15 dkgkarfiol
- 15 dkgzöldborsó
- 2 dbzöldség leveskocka
- 25 dkgmájgombóc (mirelit, pl. nádudvari)
- 2 Lvíz
- 1 evőkanálliszt
- 2 evőkanáltejföl
- 1 dbcitrom vagy citromlé
- 1 evőkanálfűszerpaprika
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
- ízlés szerintőrölt vagy reszelt gyömbér
- 2 dbbabérlevél
- ízlés szerintmorzsolt tárkonylevél
- 1 csokorpetrezselyemzöld
Elkészítés
- 1
Előkészítés: 10 perc
- 2
A sárga és fehérrépát, vöröshagymát, megtisztítom kockákra aprítom.
- 3
Elkészítés: 60 perc
- 4
Felforrósított olajon a vöröshagymát üvegesre hevítem, hozzáadom a répákat és a tisztított zúzott fokhagymát, 3 percig pirítom.
- 5
Rádobom a megtisztított nagyobb kockákra vágott gombát. 3 percig tovább pirítom.
- 6
Tűzről lehúzva meghintem fűszerpaprikával, átforgatom. Leveskockákat rádobom, felengedem a vízzel. Ízesítem a fűszerekkel (só, bors, gyömbér, babér, tárkony), lassú tűzön felforralom.
- 7
A felforrt leveshez hozzáadom a rózsáira szedett karfiolt és 5 percig tovább forralom.
- 8
A levesbe engedem a májgombócokat illetve a zsenge zöldborsót, 10 percig tovább forralom.
- 9
Tejfölös habarással dúsítom, 1 fél citrom kifacsart levével vagy citromlével savanyítom kb. 5-6 perc alatt készre főzöm. Frissen vágott petrezselyemzölddel megszórom.
- 10
A tűzforró levest petrezselyemzölddel gazdagon meghintve, kevés leveslével elkevert tejfölöllel meglocsolva tálalom.
- 11
Jó étvágyat kívánok!
Hozzászólások (0)