Habkönnyű, vaníliás-citromos rizskoch
GMGyurászné MónikaHozzávalók
- 250 gkerek szemű rizs
- 800 mltej
- 200 mlvíz
- 4 dbtojás
- 100 gkristálycukor
- 50 gvaj
- 1 csomagvaníliás cukor (10 g)
- 1citrom reszelt héja
- 1 csipetsó
- 2 evőkanáltejföl
- kevés vaj és zsemlemorzsa a tepsihez
Elkészítés
- 1
A rizst a vízzel és egy csipet sóval feltesszük főni.
- 2
Amikor a víz nagy részét felszívta, hozzáöntjük a tejet, és kis lángon, gyakran megkeverve 20–25 perc alatt puhára főzzük. Sűrű, krémes tejberizst kapunk. Hagyjuk langyosra hűlni.
- 3
A tojásokat szétválasztjuk. A puha vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgájákkal habosra keverjük.
- 4
Hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a tejfölt, majd összeforgatjuk a langyos tejberizzsel.
- 5
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és két részletben, óvatosan a rizses masszába forgatjuk. A tepsit kivajazzuk, vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával, majd belesimítjuk a masszát.
- 6
180 °C-on, alsó-felső sütéssel 30–35 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz, a közepe pedig megszilárdul.
- 7
Sütés után 10–15 percig pihentetjük, így könnyebb lesz szépen szeletelni. Tipp: A 2 evőkanál tejföl és a külön felvert tojáshab gondoskodik arról, hogy a rizskoch puha és könnyű maradjon. Arra figyelj, hogy a tejberizst ne főzd teljesen szárazra! És még valami: ne süsd túl! Amint a teteje aranybarna, a közepe pedig már nem folyós, kiveheted. Baracklekvárral vagy málnalekvárral ebből egy csodás, régimódi, mégis kicsit különleges desszert lesz!
Hozzászólások (0)