Mónika-féle Krémes-Gyümölcsös Borzas Kocka
GMGyurászné MónikaEgy fantasztikus, réteges sütemény, amelyben a szaftos gyümölcsök és a selymes, tojáshabbal lazított vaníliás krém találkozik a ropogós, illatos diós tésztamorzsával. Szeletelve pont úgy mutat, mintha a legprofibb cukrászdából hozták volna!
Hozzávalók
- 400 gfinomliszt
- 1 csomagsütőpor
- 150 ghideg vaj vagy ( margarin)
- 120 gporcukor
- 1 csomagvaníliás cukor
- 2 dbtojássárgája
- 3 evőkanáltejföl ( hogy a tészta szépen összeálljon, de ne legyen ragacsos)
- 1 csomagvaníliás (vagy tejszín ízű) pudingpor
- 350 mltej
- 3 evőkanálcukor
- 2tojásfehérje (kemény habbá verve – ettől lesz habkönnyű a krém!)
- 2 evőkanáltejföl (a már kihűlt pudinghoz keverve)
- 40 dkgmagozott cseresznye (vagy meggy / szezonális gyümölcs)
- 1 teáskanálfahéj
- 1nagy marék durvára vágott dió (a szóráshoz)
Elkészítés
- 1
Előkészületi idő: 35-40 perc (a tészta fagyasztásával együtt) Sütési idő: 35-40 perc Teljes idő: kb. 1 óra 20 perc + hűlési idő.A tészta összeállítása és hűtése.A lisztet keverd el a sütőporral, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd gyors mozdulatokkal morzsold el benne a kockákra vágott, hideg vajat.
- 2
Add hozzá a tojássárgájákat és a tejfölt, majd gyorsan gyúrd egynemű, sima tésztává.
- 3
Oszd el a tésztát kétharmad-egyharmad arányban. A nagyobbik (kétharmad) részt csomagold fóliába és tedd a hűtőbe. A kisebbik (egyharmad) részt tedd a fagyasztóba kb. 25-30 percre – ez azért fontos, hogy később tökéletesen lehessen reszelni!
- 4
A habkönnyű vaníliakrém elfelezése A pudingport a cukorral és a tejjel a szokásos módon főzd sűrűre, majd hagyd teljesen langyosra/hidegre hűlni. Ha kihűlt, keverd hozzá a 2 evőkanál tejfölt.
- 5
A megmaradt 2 tojásfehérjét verd kőkemény habbá, és óvatos, laza mozdulatokkal (hogy ne törd össze a habot) forgasd bele a vaníliás krémbe
- 6
A sütemény összeállítása a tepsiben Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverésen 165-170 °C). Bélelj ki egy közepes méretű tepsit sütőpapírral. A nagyobbik tésztát nyújtsd ki, fektesd a tepsi aljára, és egy villával alaposan szurkáld meg.
- 7
Szórd rá egyenletesen a jól megmosott - magozott lecsepegtetett cseresznyéket (vagy meggyet), majd hintsd meg őket a fahéjjal és a durvára vágott dió felével.
- 8
A gyümölcsös rétegre simítsd rá egy spatulával a tojáshabos-vaníliás krémet.
- 9
A borzas csavar: Vedd ki a fagyasztóból a kisebbik tésztát, és egy nagy lyukú reszelőn egyenletesen, precízen reszeld rá az egész krém tetejére. Végül szórd meg a maradék ropogós diódarabkákkal.
- 10
Told a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd pontosan 35-40 percig. A sütemény tetején a reszelt tésztacsúcsok és a diódarabok kapjanak egy szép, zsemleszínű, halványbarna árnyalatot. Figyelj, hogy ne süsd túl sötétre, mert a dió megkeseredhet! Amikor az illata már belengi a házat, kész is van.
- 11
Miután kivetted a sütőből, várd meg, amíg teljesen kihűl! Csak hidegen fog a krémes réteg gyönyörűen, éles kontúrokkal szeletelődni.
Hozzászólások (0)