Húsvéti kötözött sonka főzése recept
VAVarga Gábor (ApróSéf)Ildivel ma készítettük el a húsvéti sonkát, természetesen ezt is megörökítettük, hiszen gyönyörű sonkát szereztünk idén.
Hozzávalók
- 1,5 kgfüstölt sonka
- 5 gerezdfokhagyma
- 1 fejvöröshagyma
- 15 szemegész feketebors
- 3 dbbabérlevél
Elkészítés
- 1
A sonkára annyi vizet öntünk, amennyi ellepi. 2 órán át áztatjuk, majd a vizet leöntjük róla, nem használjuk fel. Ennek a célja, hogy ne legyen túl sós a sonka.
- 2
Ezután rakjuk fel főni hideg vízbe nagy lángon. Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, vöröshagymát, babérlevelet és a borsot.
- 3
Mikor forrni kezd a víz, közepes hőn annyi órát főzzük forrástól számítva ahány kg a hús az ökölszabály szerint (ha biztosra megyünk, legyen 80 perc/kg), azaz a 1,5 kg hús 2 óra.
- 4
Mikor kész a főzővízben hagyjuk kihűlni.
- 5
Reggel leöntjük róla a hideg vizet.
- 6
Ezután levágjuk róla a hálót.
- 7
Leszedjük a zsíros részeket, azt senki sem szereti, majd szépen felszeleteljük. Megfelelően tárolva, hűtőben kb. egy hétig tartható el.
Hozzászólások (0)